麻辣香芹鲅鱼肉丁的做法

目录：

1. 鲅鱼
2. 其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质
3. 以上就是鲅鱼

鲅鱼

其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质

、维生素A、矿物质等营养元素;鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。既然鲅鱼这么营养，那么鲅鱼的做法我们岂能不去了解。接下来就向大家介绍鲅鱼的一种做法——麻辣香芹鲅鱼肉丁的做法。

质料：

鲅鱼半条、香芹1把、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜。

做法：

1、香芹洗净切段;

2、鲅鱼摒挡洁净，片下鱼肉，切成小块或者条，用料酒、少量蛋清以及干淀粉拌匀，腌20分钟;

3、腌好的鱼匀称拍上面粉;

4、锅入油，油温约170度时将鱼肉一块块放入锅中，中火炸至微黄;

5、筹备好葱姜蒜以及干辣椒;

6、锅入油，油微热时下入葱姜蒜、干辣椒以及花椒，小火逐步煸出香味，然后倒入香芹，中大火翻炒;

7、倒入炸好的鱼丁，翻炒半晌后调入少量香油以及盐便可出锅。

以上就是鲅鱼

的做法，希望对想吃鲅鱼的朋友有所帮助。在烧这道菜时要注意，炒的时候无需放任何液体调料，此菜吃的就是干香的味道;炸鱼肉的时候要一块块夹入，以免粘连;煸炒辣椒和花椒的时候油温不要太高，而且一定要小火，否则一下锅就糊了。