肉夹馍的做法

目录：

1. 做法：

肉夹馍属于一种传统美食，属于西北处所对比特色的小吃之一，以陕西为发源地。重要的寄义便是肉夹于馍的意思。这种肉夹馍的做法实在不难，咱们只要筹备好一些肉夹馍的配料实在照旧可以坐吃味道适口的食品的。下面咱们就一块儿去看看相干知识的发起吧。

肉夹馍的做法实在便是利用合腊汁肉、白吉馍，他们之间相互举行陪衬，将各自的味道施展到了极致。馍香肉酥，实在此的时间也是回味无穷。而且腊汁肉夹馍再吃的时间，属于三十多种调料经心搭配的，由于选择的质料是对比精致的，火功抵家，加之利用陈年老汤，因而所制的腊汁肉与众不同，拥有光彩红润，气息芳香，肉质软糯，糜而不烂，浓烈醇香，入口即化的奇特风韵。

磅猪腿肉(约900克，半肥瘦最佳，但我喜好瘦一点的)、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、4颗丁香、2枚八角、14杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、14杯料酒、1块姜(拍扁)、1茶勺花椒、1把干红辣椒、12茶勺王守义十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果，拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。[2]

做法：

往面包机里面放入所有的原料，启动面团程序，由面包机自动揉面发面。发好的面团拿出来，揉掉大气泡，均匀的分成12等分，或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼。小圆饼再度发酵15到20分钟后，锅用小火烧热，喷一点点油，把面饼两面烙到金黄色，平均每面12分钟左右，因为我做的小饼个头很小，就在锅里直接烙熟了，不必再送到烤箱里面烤，如果做的饼个头大的话，在饼的两面煎成金黄色以后，需要送入烤箱烤熟的。

肉夹馍的做法咱们必需要加以细致，由于白吉馍所利用的面属于半发面，肯定不要将其称为平常蒸馒头那样的发面，那样的话咱们在烙饼的时间会产生起鼓的环境。吃的时间味道大打折扣。这点咱们要明确。