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任何的食品一旦涌现不属于它自身的酸味就代表其内在涌现了侵蚀或是没落，意味着它的不可食用性，糯米也同样云云。糯米并不是人们日常生活中的一种主食，它大多是用作为粽子以及别的一些特定的菜肴，糯米的味道无比特别，会带有大米未曾拥有的软糯嚼劲，同时它的营养价值也是不容忽视的。
糯米的功效和作用
1、增补养分：糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等。此中磷元素可帮忙淀粉与脂肪代谢，提供热量，规复体力；富厚的B族维生素可以增进食欲、改进神经系统。
2、缓解尿频：糯米的收涩作用显着，故国医学以为，糯米有收涩、止汗等效用。因而，有尿频、时常出虚汗的朋侪，可以时常食用糯米，既可防病又能强身。
3、补脾暖胃：糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气.对于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有肯定缓解作用，故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。
4、补中益气：糯米拥有补中益气、健脾养胃、止泻、调治消化以及吸取的作用，对于脾胃衰弱、产后多汗、产后痢疾等症状有舒缓作用，而对付体虚孕育发生的冷汗、血虚、头晕眼花也有改进的作用。
5、医治肠胃病：糯米可以用来医治虚寒性胃痛以及胃及十二指肠溃疡，糯米可以用来医治消渴多尿症，对付气虚自汗的病人有益处.
6、医治痘疹痈疖病：糯米另有可以用来医治痘疹痈疖病，糯米还尤其的养胃，有很好的补虚以及补气，补血的作用。
糯米的食用禁忌
1.凡湿热痰火偏盛之人忌食;发烧、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或者少食;此外因为糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食。
2.糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物以及钠的含量都很高，对付体重过重、有糖尿病或者其他慢性病如肾脏病、高血压的人要恰到好处。
3.糯米食物宜加热后食用，冷糯米食物非但很硬，影响口感，更不易消化。
4.糯米性粘滞，难于消化，不宜一次食用过多，白叟、小孩或者病人更宜慎用。
5.不宜与鸡肉、苹果、莲子同食
糯米酒：
（1）量好一千克糯米,用凉水浸泡至少一个晚上.
（2）将纱布放蒸格上,将浸泡好的糯米放纱布上,开火蒸40-50分钟.蒸好后倒入大点的容器凉至温热,
（3）用一碗温水将酒饼只管即便化开后,(另留开一小勺)一边将甜酒药水倒入凉好的糯米中,一边使劲搅拌糯米,只管即便搅拌匀称),搅拌历程中可适量加些温水.
（4）搅拌好后装瓶,在中心弄个洞,将留的酒饼水倒入此中,盖好瓶盖,用厚布包好瓶子,
（5）天热一样平常3-5天,天冷放暖气边,一样平常一两礼拜就可以了.好了之后放冰箱冷藏,随吃随取.
