宫保鸡丁怎么腌制

宫保鸡丁这道菜是饭馆常做的一道菜，许多人都无比喜好吃，这道菜看起来就让人满盈着食欲，味道也尤其鲜美，可以说是色香味俱全，它的营养价值也很高，价格还不贵，以是受到许多人的青睐。这道菜的制作方法学起来也不是很难，要是咱们学会它的做法，在家里就可以或许恣意的享用了。

宫保鸡丁的制作质料：主料：去骨鸡腿肉400克

调料：大葱2根,辣椒4只,花椒约15粒,花生80克,姜3片,生抽酱油3勺,老抽酱油1勺,绵白糖3勺克,米醋32勺,淀粉32勺,料酒32,水1勺,

质料阐明：生抽酱油此中腌肉用15毫升，淀粉此中腌肉用12勺，料酒此中腌肉用半勺

宫保鸡丁的做法步调细致先容：

1，葱切段，姜切小片，辣椒切小段。

2，鸡腿去皮去骨切成丁，用12勺淀粉、1勺生抽酱油、以及半勺料酒腌20分钟。

3，2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁备用。

4，淀粉1勺、水1勺、料酒1.5勺调成芡汁备用。

5，锅中倒少量油，以小火将花生米炸香脆——固然你也可以用熟的花生米，就省了这一步啦。

6，鸡肉在炒前肯定倒少量油拌一下，以防粘锅。

7，锅加热后倒适量油，油温后下入鸡丁翻炒。

8，鸡丁翻炒变色，切用筷子一扎就扎透阐明熟了，可以盛出备用。

9，锅中参加少量香油以及植物油，放入花椒以小火榨香。

10，炸锅油的花椒抛弃不消，油留在锅里。

11，下葱段以及辣椒、姜片爆香。

12，将炒好的鸡肉倒入锅中。

13，将步调2中调好的汁倒入锅中。

14，参加一勺老抽酱油添色。

15，倒入芡汁勾芡。

16，下花生米后便可出锅。