美味川菜之宫保鸡丁

如今大大小小的中餐馆中，“宫保鸡丁”这道菜堪称屡见不鲜。至于有些菜单上写成了宫爆鸡丁，是有人以为烹制要领为“爆炒”，实在这是一种误会，没有弄清楚“宫保鸡丁”的由来。