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糯米是一种温和软糯的食品，它制作出来的食品的口感是倾向于有嚼劲儿，一般来说，无论是用糯米做甚么都必要将其蒸熟，这个时间是节制在40分钟摆布，详细的长大概短依据小我私家的口胃以及菜品的必要来抉择。制作糯米菜品的时间除了蒸的时间，实在还必要细致的一个点是糯米泡水的时间，很大水平上，糯米泡水的水平抉择了它必要蒸熟的时间。
蒸糯米的做法：
1、先将糯米洗净，放在净水中泡一晚上让糯米吃饱水，如许糯米就变得松软，此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。
2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶，如许可以使糯米受执更匀称，不至于上层中心蒸气多处到末了水份过高，而边部又半生不熟。木制蒸桶为佳，不锈钢次之，在断绝层铺一层洁净的白纱布，把米放在蒸桶里并在桶上加盖。
3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸，因为时间较长要细致蒸锅里的水，时时往里注入一此些净水但一次不要加太多，否则水再开时时间将偏长。
4、蒸约半个钟头后开盖查抄，米粒通透时取几粒放入口中品尝，任何烹调书的时间尺度都没本身的嘴尺度。如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美好的嚼头，那末就可以起锅了，而此时木制桶的好就就出来了，它透气不会将饭的水气过多的留在桶中，要是是钢蒸桶则将蒸好的米饭掏出，以避免在不透气的桶内吃太多水影响口感。
糯米不泡要蒸多久
40分钟到90分钟不等。糯米要是不泡的话，蒸的时间比泡过的糯米会长一些，一样平常与蒸制的容器有很大的瓜葛，要是是用高压锅蒸的话，时间就会短一些，一样平常蒸40分钟摆布就可以了，要是是用平凡锅大概木桶蒸的话，时间就会长一些，大概必要1个小时，乃至更长。
糯米需要泡水多长时间
2-4小时不等。浸泡后的糯米会更容易熟，口感也会越发有弹性，它不似平凡大米可以不浸泡大概浸泡一小会就可以了，它对比难以泡发，可以依据糯米的用处来选择浸泡时间，要是是用来做糯米饭或者点心等，选择浸泡2-4小时摆布最佳，要是糯米是用来酿酒，发起浸泡12小时摆布更好。
