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随着维生素K的生理功能被逐渐证实以后，维生素K
已经成为维生素家族的保健新宠。实验证实维生素K的生理功能不仅只局限与血液凝固有关，还影响骨骼质量和心肌供血，适当增加维生素K的摄入量，有利于骨骼与血管的健康。
由新生儿骨质松散发明题目因为安置人工心脏瓣膜的育龄妇女必要一连服用维生素K的拮抗药——香豆素类药物，效果在上世纪70年月末，使约莫30%的这种主妇所生的新生儿涌现了严峻的骨骼毁伤，这促使大夫举行深入研究。
通过动物试验，证明香豆素类药物能引起试验动物的骨骼变形、生长缩减以及骨质松散。进一步的钻研发明，骨钙素是一种由成骨细胞以及成齿质细胞合成的，含完整γ-羧基化谷氨酸残基的蛋白质。它能与血钙联合，增进钙在骨骼构造里沉积，而不完整羧基化的骨钙素不拥有这种活性。在人体维生素K缺乏的环境下，骨钙素不克不及产生完整的羧基化反映;在老年人中，不完整羧基化的骨钙素很常见。
1984年，荷兰马斯特里赫特大学的费尔维尔的钻研证明，与34名对照组的职员相比，在16名股颈骨骨折归并骨质疏松症的患者的血液里，维生素K的浓度要比正常人低30%。经由对于患有产生骨折或者举行髋骨置换术的白叟举行查抄，大夫也从这些白叟的骨头里分散出的骨钙素中，发明了大量不完整羧基化的骨钙素。
一项对于7.2万名老年主妇的观察也评释，与摄入量高的人相比，天天维生素K摄入量低于109微克的人，产生髋骨骨折的伤害明显增加。而绝经主妇天天增补1毫克维生素K，能使骨钙素的浓度敏捷增添，使骨骼丧失淘汰40%。然而在美国，维生素K的人均日摄入量约为60微克，这显然不克不及知足身材的必要。
补VK可防动脉硬化
动物试验发明，要是去除了小白鼠羧基化基质蛋白质基因的转基因，小白鼠就会产生动脉血管严峻硬化的征象，乃至在出生8个礼拜后会因主动脉破碎而殒命。钻研职员还发明，在血管平滑肌细胞里的几种羧基化蛋白质中，完整羧基化的基质蛋白质防备软组织钙化的作用最强。
因为停经是产生冠心病的伤害因素，以是，老年主妇是钻研增补维生素K结果的最佳工具。大夫在对于120名52～62岁的密斯举行为期3年的跟踪视察后发明，天天增补1毫克维生素K的主妇与服用安慰剂的主妇相比，服安慰剂密斯的血管弹性要低10%，耳廓、鼻子、喉咙、气管以及软骨构造也存在异样的钙化征象。
另一项针对4500名老年人的长达9年的跟踪调查钻研评释，与13维生素K摄入量最低的人相比，13维生素K摄入量最高的人的冠心病死亡率低50%。
从食物中能获得足量VK吗
维生素K1在花边甘蓝、菠菜、西蓝花等绿叶蔬菜里含量对比高。维生素K2的5个成员则只存在于肉类、奶制品以及蛋黄等动物性食物里。据钻研阐发，维生素K1与叶绿体的联合对比精密，因而，人体对于维生素K1的吸收率较低，且随脂肪摄入量的增减而倘佯在5%～15%。因为脂肪以及卵磷脂有利于维生素K的吸取，因而人体对于维生素K2的吸取要比维生素K1容易些。
目前，关于维生素K
的推荐摄入量为每人每天100～120微克，但是欧盟的专家小组认为这个量偏低，每人每天要再补充100微克维生素K，才能满足健康需要。
