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发糕在南边是很受欢迎的，发糕是生存中很常见的传统美食，有的发糕食用糯米制作的，有些是用玉米面做的，差别的地域制作的要领也是差别的，发糕的味道是尤其的香甜，跟着人们生存程度的进步，发糕的种类是无比多的，发糕是男女老幼都适宜食用的，那民间大米发糕做法是甚么呢？
民间大米发糕做法
大米发糕
质料
米粉110克，中筋面粉110克，水180克，白糖22克，酵母2克，泡打粉2克
做法
1.米粉参加面粉
2.倒入水，白糖，酵母以及泡打粉，(泡打粉选择无铝的)
3.搅拌匀称
4.模具事先涂油
5.将面糊倒入
6.醒发至外貌有许多气泡，并涨上一些
7.再蒸20分钟摆布便可
健康美味的双色大米发糕
质料
大米150g、黑米150g、白砂糖40g、酵母4g、水350g
做法
1、大米装入破壁机杯中，启动沙冰功效研磨成米粉，接纳同样的要领，将黑米研磨成米粉
2、将大米粉以及黑米粉分别装碗中，每一个中参加20g白砂糖、2g酵母以及175g水，搅拌匀称
3、常温发酵至有大汽泡状况
4、米浆发酵好后用筷子搅拌匀称，两种差别颜色的米浆交差着分屡次倒入刷了少量油的模具中
5、蒸锅上烧水，开锅上，大火蒸35分钟摆布出锅
小窍门
1、出锅后，不在急着脱模，等放凉后再脱
2、发酵好后，加少量泡打粉，口感更好
3、此配方制作出来的发糕甜味无比淡，喜好吃甜的，发起增添糖的量
松软香甜--红米发糕
质料
红米粉160ml(可以买红米用搅拌机打成粉)，面粉160ml，水150ml，糖40ml，酵母粉1g
做法
把米粉面粉以及糖都倒盆里拌匀，把酵母粉用水化开.
酵母液倒入粉中，再把水都倒进来搅匀，多搅一下子，让粉把水吃透，然后盖上盖子(我用的饭盒)放在电饭煲里发酵(电饭煲内加少许水加热到不烫手的温度便可).
等发酵到两倍大时(大概二三个小时)，再搅拌一下，如许会让它更松软.再放进电饭煲里发酵.中心电饭煲不温了，可以用保温档再加热一下，细致不要过久，把酵母都烫死了.
再发到两倍大的时间(大概二小时，可以发得久点)，蒸格上垫打湿抹油的纱布，将米面糊倒入撒少量红枣葡萄干枸杞核桃之类的工具.盖盖大火蒸40-50分钟便可.
小诀窍
红米又叫血糯米,红糯米,是补血佳品.
还可以把红米换成紫米,小米等,紫米发糕的水量应该更多一点,200ML之内应该都没有题目.
