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大多数人都是美食的爱好者,然而有时间本身在家内里做,以是只能从表面购置,买回来后吃的很快,代价上也不低,本身在家里制作的目标是本钱很少,并且花至少的钱来制作出最鲜味的食品,每次做的都是真材实料,不消耽心会有添加剂的身分,煎鱼干好吃鲜味,并且还可以当成下酒菜,制作方法等等。
干煎鱼
质料
净鳜鱼1条750克,青蒜15克,香糟油50克,鸡蛋2个,面粉30克,精盐4克,白糖、味精各2克,猪油200克。
做法
1、将净鳜鱼两面剞上坡刀,在刀口内撒上精盐腌渍入味。青蒜斜切小段。另将香糟油、白糖、味糖、精盐、青蒜对于成汁。
2、用容器打鸡蛋使其搅散,再将鳜鱼粘匀干面粉,拖上鸡蛋液。
3、炒锅内加猪油烧七成熟,下入鳜鱼两面煎黄至熟。沥去余油,倒入对于好的调料汁,摆荡炒锅,将鱼翻身,再摆荡几下,挂匀汤汁出锅即成。
小窍门
特征
鱼型完备,肉质鲜嫩,口齿生香。
操纵提醒
鱼下油后先用旺火煎至定型,再改小火煎至熟透,烹汁后再改为旺火。
南煎鱼丸
质料
主料梭鱼肉调料马蹄、葱姜末、盐、味精、料酒、醋、糖、花生油、淀粉、香油
做法
1.鱼肉制成泥,参加切碎的马蹄,调味,加淀粉,搅匀。
2.锅中加油,将鱼挤成丸子,用油煎至发黄,大翻勺。
3.加少量汤,调味,中火收干汤,加香油,出锅装盘便可。
小窍门
特征
外香里嫩,鲜美适口。
提醒
煎丸子时用铲子将鱼丸轻轻拍扁,细致不要煎糊。
麦年煎鱼
质料
质料:鲷鱼片1片半,蛋1个,海苔粉半小匙,面粉3大匙
调味料:盐半小匙,酒2大匙,胡椒粉少量
做法
1.取一个碗,先打入蛋搅散,再参加海苔粉混淆匀称成为海苔蛋汁备用
2.鲷鱼以斜刀切成小片后放入另一个碗中,再参加酒、盐以及胡椒粉抓拌匀称腌放约5分钟至入味后,先沾上薄薄一层面粉,再沾上海苔蛋汁
3.接着放入烧热的平底锅中,以小火煎至两面金黄熟透后,起锅盛盘再撒上海苔粉便可完成