柑橘属芸香科部属植物。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。芸香科柑橘亚科漫衍在北纬16°~37°之间。是热带、亚热带常绿果树（除了枳之外），用作经济种植的有3个属：枳属、柑橘属以及金柑属。中国以及天下其他国度种植的柑橘重要是柑橘属。
柑橘的组 成由：根、茎、叶、花以及果实构成。小乔木。只身复叶，翼叶通常狭小，或仅有陈迹，叶片披针形，卵形或阔椭圆形，巨细变异较大，顶端常有凹口，中脉由基部至凹口左近成叉状分枝，叶缘至少上半段通常有钝或者圆裂齿，很少全缘。花单生或者2-3朵簇生；花萼不规则5-3浅裂；花瓣通常长1.5厘米之内；雄蕊20-25枚，花柱修长，柱头头状。叶柑橘的叶片为常绿性的单生复叶，由叶身、叶翼构成。叶翼着生在叶柄上。柑橘种类品种差别，叶的大小不等，形状各别。根由主根、侧根、须根及须根端着生极短的根毛组成的群体，统称为根系。压条或者孳生的植株，无主根。树干与根交界处，叫根颈。枝干柑橘枝干由骨干、主枝、侧枝构成。
果形种，通常扁圆形至近圆球形，果皮甚薄而平滑，或厚而毛糙，淡黄色，朱红色或者深红色，甚易或者稍易剥离，橘络甚多或者较少，呈网状，易分散，通常柔软，中央柱大而常空，稀充分，瓢囊7-14瓣，稀较多，囊壁薄或略厚，柔软或者颇韧，汁胞通常纺锤形，短而膨大，稀修长，果肉酸或者甜，或者有苦味，或者另有特异气息；种子或多或少数，稀无籽，通常椭圆形，顶部狭尖，基部浑圆，子叶深绿、淡绿或间有近于乳白色，合点紫色，多胚，少有单胚。花期4-5月，果期10-12月。
中国柑橘漫衍在北纬16°~37°之间，海拔最高达2600米（四川巴塘），南起海南省的三亚市，北至陕、甘、豫，东起台湾省，西到西藏的雅鲁藏布江河谷。但中国柑橘的经济种植区重要会合在北纬20°~33°之间，海拔700~1000米下列。天下出产柑橘囊括台湾省在内有19个省（市、自治区）。此中主产柑橘的有浙江、福建、湖南、四川、广西、湖北、广东、江西、重庆以及台湾等10个省（市、区），其次是上海、贵州、云南、江苏等省（市），陕西、河南、海南、安徽以及甘肃等省也有莳植。天下莳植柑橘的县（市、区）有985个。天下柑橘重要漫衍在北纬35°以南的地区，性喜温暖潮湿，有大水体增温的地区可向北推进到北纬45°。
天下有135个国度出产柑橘，年产量10282.2万吨，面积10730万亩，均居百果之首，产量第一位的数巴西，2425.26万吨，第二位数美国，1633.52万吨，中国第三，1078万吨，再后是墨西哥、西班牙、伊朗、印度、意大利等国。
