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鸡蛋中富含有富厚的养分，代价相对于是对比低廉的，以是代价既实惠，营养价值又高，无论是许多小孩子照旧中老年人，各人都尤其的喜好吃鸡蛋，无非鸡蛋中的蛋白质以及胆固醇含量会偏高一些，以是在吃鸡蛋的时间要细致一次性不克不及吃患上太多，天天吃鸡蛋不要凌驾三个。
鸡蛋的营养价格
1、蛋白质
鸡蛋含富厚的优质卵白，每一百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大抵相当于3两鱼或者瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉以及大米中也最高。
鸡蛋中蛋氨酸含量尤其富厚，而谷类以及豆类都缺乏这种人体必须的氨基酸，以是，将鸡蛋与谷类或者豆类食物混淆食用，能进步后二者的生物利用率。
2、脂肪
鸡蛋每一百克含脂肪11.6克，大多会合在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸取。
3、其他微营养素
鸡蛋另有别的首要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，尤其是蛋黄中的铁质达7毫克100克。婴儿食用蛋类，可以增补奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很富厚，但钙相对于不敷，以是，将奶类与鸡蛋配合喂养婴儿就可养分互补。鸡蛋中维生素A、B2、B6、D、E及生物素的含量也很富厚，尤其是蛋黄中，维生素A、D以及E与脂肪溶解容易被机体吸取应用。无非，鸡蛋中维生素C的含量对比少，应细致与富含维生素C的食物共同食用。
吃蛋黄好还是吃蛋白好
蛋黄以及卵白的蛋白质都是优质卵白，消化率都很高。然而，蛋黄与卵白的别的营养成分有较大悬殊，卵白以卵清卵白为主;蛋黄除了含富厚的卵黄磷蛋白外，还含有富厚的脂肪以及微营养素(微营养素是维生素以及微量元素的总称)，尤其是铁、磷以及维生素A、D、E以及B族含量富厚。
1岁之内、4个月以上的婴儿，以食用蛋黄为宜，一样平常从14个蛋黄开始，顺应后逐步增添到1~1.5个蛋黄。五岁以上的幼儿可以开始食用全蛋。有些幼儿吃蛋会产生过敏反应，这重要是对于卵清卵白过敏，应制止食用蛋清，乃至全蛋，之后逐步少许地吃蛋黄，逐渐到达脱敏的目标。但对付绝大多数幼儿，鸡蛋尤其是蛋黄，含有富厚的营养成分，这些营养成分，对付增进幼儿生长发育、强健体质及大脑以及神经系统的发育、加强智力都有益处，不可偏废，力图天天吃一个为宜。
