大概咱们许多人都尤其爱吃撒尿牛丸吧，牛肉中富含了大量的营养物质，对付人体无比有利，我小我私家也尤其喜好吃，然而咱们许多人对付撒尿牛丸的做法还不清楚，固然这道菜还不是咱们家常的一种菜，然而许多人对付这道菜无比感兴趣，大概各人对付撒尿牛丸的做法大全的详细细节还不是很清晰，让咱们一起来相识一下撒尿牛丸的做法大全吧。
制作方法
质料：鲜精牛肉5000克干淀粉750克精盐120克鸡精50克味精50克白糖200克食粉10克胡椒粉25克陈皮末7克
精牛肉洗净后剔净筋膜，用绞肉机绞三遍，纳盆，参加精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，并搅打至起胶。
3..干淀粉用1200克净水调匀，然后分数次倒入牛肉盆中搅匀，接着搅打至起胶且用手摸到有弹性时，加盖放入冰箱中冷藏一晚上。
4.将冷藏的牛肉糁掏出来，参加陈皮末拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入净水盆中浸15分钟。炒锅上火并掺入净水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再捞出，放入净水盆中浸凉后，捞出沥水即成。
加工好的牛肉丸可以用来烹制种种菜肴。
技能要领
1.牛肉必需除净筋膜，并用搅拌机绞三遍，由于如许才气使牛肉的肌肉组织受到最大损坏，从而扩张肌肉中蛋白质与水的接触面，增添持水量。
2.淀粉加热后，会吸水糊化膨胀，黏度增大，如许可加强牛肉卵白的强度(便于丸子成型)，并能增添牛肉丸的弹性。无非这里也要掌握好淀粉的用量，过少，则丸子的粘稠力不敷，影响弹力;过多，则丸子又容易发硬，浮力小，入口不爽。
3.搅打牛肉糁时，肯定要顺一个偏向，不然牛肉馅难以形成胶状。
4.搅打好的牛肉糁至少要在冰箱中冷藏4小时以上，目标是使食粉、调味料有足量的时间发挥作用。
以上内容为咱们先容了撒尿牛丸的做法大全，要是你也尤其喜好吃撒尿牛丸，没关系本身实验着去做一做，我信赖你做出来的肯定会比饭馆还好吃，赶紧去实验一翻吧，同时咱们肯定要依据本身的口胃酌情添加辅料，才气更有用的知足咱们的需求。
