撒尿牛丸的来历是什么

目录：

1. 做法
2. 撒尿牛丸
3. 做法二:

对付喜好吃火锅的人来讲撒尿牛丸这个食材想必并不生疏，这是暖锅之中很常见的食材，也是无比受人接待的一种食材，其吃起来的口感Q弹而且味道无比鲜以是这么受人接待。而有很多人就思索起了撒尿牛丸是怎么来的，是由谁所发明的，那末下面就来细致先容一下撒尿牛丸的来源是甚么?

撒尿牛丸是有着悠长历史的传统名菜，起源于清代顺治年间的江南古镇松江，由王氏家族经由特别工艺以及配方经心研制而成，后因王家后人展转到香港，逐步成为港岛名吃。传播至今近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数门客。鸦片战争时代，港式牛丸传播到外洋，当年周星驰在《食神》里用牛丸当乒乓球打的局面恰是形貌它的特征。乃至英国维多利亚女王竟将该美食御封为“贡丸”。

做法

棒两支摆布着力将牛肉以蛮力碎筋，约击打两万六千八百多下。接着将濑尿虾剥壳去肠。放入果汁机中打成泥状。然后放入锅中，参加盐、味精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。将虾浆煮至半熟，再倒出於铁盘放凉，之后放入冰箱使之结冻。牛肉处置惩罚好了之后，用汤匙挖出一块荔枝巨细的分量。将方才冷冻好的虾浆切成方块状，巨细以不凌驾1.5公分*1.5公分为最佳。将方块子细塞入牛丸。接著煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透。起锅后参加米线或是面条，不加也可以，光喝汤吃牛丸也行。一碗好好味的爆浆濑尿牛丸就此出生了!(食神里的做法)

撒尿牛丸

附注:会爆浆的缘故原由呢，就跟小笼汤包同样的原理，内里的馅料是冰冻过的，在牛丸煮好之后将会出现汤状，咬太鼎力大举就会喷出汤汁，这便是爆浆!

做法二:

1.猪皮买回来开水焯一下收紧猪皮，而且去掉污物，再次加水加姜葱，黄酒，盐炖煮2小时(高压锅半小时)煮到猪皮筷子夹起来就断了，倒出汤汁冷藏

2.就酿成冻冻啦，冻冻切块

3.牛柳切块

4.与姜葱、黄酒、盐、鸡蛋、五香粉一同搅打，要是打不动了轻微加点水慢慢来

5.打成匀称的泥

6.参加的水份也被肉吸取了

7.倒出肉泥，虾仁以及皮冻拌在一块儿

8.舀一勺牛肉泥在手心，勺子撇一个坑

9.放入虾仁以及皮冻

10.逐步用勺子把双侧的牛肉糜往上拢，要是着实收不了口就加一点牛肉糜。

11.煮开水，丸子搓好一个就下锅，煮到整个变色，高兴的飘起来，汤头里加盐调味

12.可以配一点粉丝，香菜，辣椒油。

13.咬开会流汤汁哦。