干煸蚕蛹烹饪小窍门

在做干煸蚕蛹这道菜时有几个小窍门可以帮助大家做得更好哦。妈友们在煮蚕蛹的时候，在开锅一两分钟的时候就可以关火啦，否则煮得太老的话就会使蚕蛹发柴，影响口感。再就是在剪蚕蛹的时候可以先从蚕蛹的头部剪开一个小口子，然后沿着蛹身的一侧转着圈剪开，这样做可以很好地避免蚕蛹的汁肉迸裂流失，保留住最营养的部分。而在炸蚕蛹时，要注意尽量一个一个地依次下锅，否则容易发生粘连。调料方面需要注意的是，花椒和红辣椒千万不要煸煳，而葱姜蒜末则要尽量煸干，煸干水分的话味道会更香。