目录：
木耳有野生的，也有莳植的木耳，木耳野生的比莳植的营养价值高，野生的木耳吃起来脆嫩适口，味道对比鲜美，木耳的做法有许多，可以凉拌菜，可以煲汤，也可以炒吃等做法，许多人不晓得野生的木耳有无毒，有的人耽心野生的木耳有毒不敢吃，野生木耳有毒吗？接下来咱们来看看吧。
野生木耳有毒吗？
野生的木耳是没有毒性的，反而还很有养分。野生木，是我国的一大特产，有野生的，也有人工莳植的；野生木耳，子实体为耳状、叶状、或是杯状，边薄，为海浪性子，宽3-10厘米，厚2毫米摆布，以侧生的短柄或者狭细的附着部固着于基质上。光彩黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，潮湿时半透明，干燥时紧缩变为脆硬的角质类似革质。
野生黑木耳的口感脆嫩，味道鲜美，食用方法多种多样，可荤可素，养分富厚，是一种集养分、食疗、药用于一身的绿色康健食材；中医以为，木耳味甘，性平，拥有许多药用效用。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性血虚等；可养血驻颜，使人肌肤红润，容光焕发，同时对于高血压患者也有肯定资助。
野生木耳什么情况下吃有毒？
尽管野生木耳是没有毒性的，然而奇怪的木耳倒是有毒的。由于奇怪木耳中含有一种化学名叫做"卟啉"的特别物资，恰是由于这种特别物资的存在，人民食用了奇怪的木耳之后，经由阳光照射会产生植物日光性皮炎，从而引起皮肤骚痒，使肤袒露部门涌现红肿、痒痛，孕育发生皮疹、水泡，水肿，严峻的可致皮肤坏死。
而奇怪木耳在干燥之后，在暴晒历程中会分解掉大部分的"卟啉"物资；而在食用前，干木耳又再经由水泡之后，那末此中所剩无几的"卟啉"会溶解于水中，如许食用才有安全性可言；因而，对付奇怪的黑木耳咱们是不发起各人去食用的，最佳是购置或是食用干燥之后的黑木耳，如许才不会引起中毒环境的产生。
凉拌木耳的做法
1、把木耳用温开水泡发好，撕开成小朵形状。
2、再把大蒜剁碎；香菜切末；
3、锅内烧开一锅水，把木耳放入焯水2-3分钟时间，之后捞起沥干水份。
4、用一碗加蒜泥以及辣椒，再参加生抽、
香醋、盐、鸡精调拌匀称成一碗汁。
5、锅内加油爆香花椒，把花椒油倒入碗内搅拌匀称。
6、之后把这碗汁淋入木耳内，搅拌匀称便可享用了。
