油炸脆皮奶是一道甜点，这道甜点的做法是无比特别的，由于各人都晓得奶是属于液体，想要用油炸，会使油飞溅，实在做油炸脆皮奶的奶以及咱们平常喝的牛奶是不同样的，这种奶起来更像是固体，又有炸完之后吃起来外酥里嫩口感尤其的好，那末油炸脆皮奶的具体做法是甚么呢？
脆皮炸鲜奶是广东顺德的传统甜点，是粤式美食。做这道菜对比原汁原味的是用水牛奶，也可用其他奶取代。做好的脆皮炸鲜奶外表金黄，内里银白，外表酥脆，内里爽嫩，并且吃起来有淡淡的奶香味，着实让人回味无穷。
鲜奶：12公升、牛油：3安士、炼奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、盐：1茶匙
脆将料：面粉：1杯、柠汁：2茶匙、粟粉：4汤匙、油4汤匙、发粉：1茶匙
做法
做法一
1、牛奶参加玉米生粉以及白糖；
2、搅拌匀称，放在炉子上逐步搅拌；
3、中小火，搅拌至糊状关火；
4、放入一个平底的容器中放凉两个小时。也可以冷冻半个小时。最佳用保鲜膜包在碗里，如许会容易脱模；
5、面粉以及无铝泡打粉混淆匀称，过筛备用；
6、参加100克水，1克盐，以及10克植物油搅拌匀称；
7、将冷藏好的奶块切成10块；
8、放入脆皮糊中；
9、奶块匀称的沾上脆皮糊；
10、放入油温180度摆布的油中逐步炸至金黄色便可。
做法二
质料：牛奶250ml、玉米淀粉20g、炼乳4匙、面粉80g、白糖30g、泡打粉3g、盐1g、
水120ml、色拉油20g
做法：
1、牛奶倒入锅中，参加炼乳，搅匀。
2、参加过筛后的玉米淀粉，调匀至无粉粒的奶浆。
3、用中慢火搅拌，煮至浓稠，熄火。
4、倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕。
5、掏出冷冻好的冻奶糕，切成块状。
6、将面粉、泡打粉、盐、水、油，搅拌成稀糊状脆浆。
7、将奶糕块放入稀糊里，匀称沾满脆浆。
8、锅内放油，烧至七成热，放入挂满脆浆的奶糕。
9、用中火炸至表皮微黄，便可沥油上碟。
小贴士：
1、牛奶：含有富厚蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防备皮肤干燥及暗沉，使皮肤白净，有光芒；也可增补富厚的钙质，适宜严峻缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及事情压力大的女性。
2、煮奶浆时，肯定要小火，且不绝地搅拌，否则容易糊锅。
3、油炸历程中，肯定要翻动几下，让其上色匀称。
