豆腐是一种用豆子制作的豆制品，以是内里含有的蛋白质含量是无比富厚的，在咱们制作豆腐的历程中，还可以参加一些其他的食品是豆腐的味道变的越发鲜美，蟹肉豆腐以及咱们平常吃的鱼豆腐是无比相似的，只不过蟹肉豆腐吃起来口感要越发鲜嫩，那末蟹肉豆腐的做法是甚么呢？
1买回家的螃蟹洗净后用蒸锅蒸熟，约莫12分钟装盘晾凉。
2螃蟹肉剥出来备用。鸡蛋把蛋黄蛋清离开。毛豆先煮熟，也可用袋装的熟毛豆。豆腐切成八大块备用。
3冷锅内倒入约1汤匙半的麻油，用小火将一半的葱花略煸一下。
4盛起备用。
5姜末下锅爆香。
6此时将蛋黄中加少量盐并倒入螃蟹肉中。
7蛋黄以及螃蟹肉搅拌匀称。
8下锅炒至蛋黄凝集，盛起备用。
9锅中参加3汤匙橄榄油。
10油温5分热后入另一半葱花，在放入嫩豆腐煎一下。
11轻微倒点高汤煨一下，让豆腐充实吸取味道，约5分钟。随后将整个高汤倒入锅内煮开。
12参加等同量的盐以及白糖。
13将毛豆仁倒入锅内。
14再倒入螃蟹蛋黄。
15边开大火边用铲子逐步推匀，让其收干汤汁。
16汤汁收的差不多了，把蛋清疏散倒入，立刻关火，卵白天然会焐熟。
17先将沙锅的底部加一半用麻油煸香的葱花香锅，随后把蟹肉豆腐移入沙锅内，上面再放上另一半的麻油葱花煮开便可。
【材 料】:蟹肉200公克素蟹黄30公克板豆腐2块小香菇6朵青翠段1支蒜头2粒姜片15公克
【调味料】:A盐14茶匙香菇精1小匙糖14茶匙摒挡米酒1小匙香油1小匙高汤400㏄B太白粉水适量
怎样做蟹肉豆腐煲的制作方法：
1蟹肉解冻后，放入滚锅中参加摒挡米酒、盐氽烫至熟；小香菇泡水后，放入滚水中烫熟，备用。
2豆腐切长片，放入油温160℃的油锅中轻微炸过即捞起沥干备用。
3热锅，放入2大匙沙拉油，放入青翠段、姜片、蒜头爆香，再参加高汤煮至沸腾，参加作法2的豆腐片、作法1的小香菇、蟹肉煮沸后，再倒入沙锅中煮至入味便可。
