各人在表面店里吃螃蟹的时间，吃到的都是奇怪做好的螃蟹，然而本身在家里做的螃蟹，却没有想象中的谁人味道，本身在家里做出的螃蟹，症结照旧要掌握好要领的，常见的是要先洗洁净，可以清蒸红烧或者香辣，无非螃蟹的肉要是吃起来很像泥，要看是否有变质的征象。
要领步调起首筹备半盆净水以及一把旧牙刷。
放入要洗濯的螃蟹，不要耽心螃蟹会随处乱跑，它会钻进水里。有个体螃蟹会跑出来，把它捉住或者赶进水里就好了，一会就平静了。浸泡十分钟摆布就可洗濯了。
捉住螃蟹的双方，用牙刷使劲洗濯违、腹以及嘴部。
然后洗濯螃蟹的双侧及脚以及钳的根部。
这里是最症结的一步，胆量小了可不可。捉住双钳（用牙刷柄从下向上挑起双钳的枢纽关头处，用抓蟹的拇指以及食指趁势沿钳根向上使劲捉住蟹钳。个体猛烈的螃蟹可先向下压几下钳子或者敲打几下）打开腹盖，在中心从里向外挤出排泄物。
洗濯螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，如许螃蟹算是洗濯完成了。
将洗濯完成的螃蟹放入有泰半锅净水的锅内，（不放水的话螃蟹会乱跑的）整个洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲刷，目标是洗濯失洗螃蟹时带入的脏水。
1、要是你是蒸了吃也不消捆绑螃蟹。将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中就行。但我小我私家以为蒸的螃蟹吃起来蟹肉偏干不鲜美并有些腥味。
2、要是你是煮着吃也不怕螃蟹顶锅盖了。煮螃蟹时放入一些盐（可多放些）、葱、姜，煮开了之后再放入一些料酒，料酒以及小葱能去除腥味以及增香，生姜能解毒以及增鲜，盐能使蟹肉入味。煮蟹的汤可下面条或者煮汤。
3、要是你是烧了吃就可把螃蟹直接放在砧板上劈。然后将螃蟹的隐语处放在2：1淀粉与干面粉的粉上，防备蟹汁流失，再放入锅中用油煎炸一下，然后放入调料以及香料烧。但我小我私家以为大闸蟹这种服法（如香辣蟹）没了螃蟹的鲜味，大概不太适宜江南人的口胃。
总之，无论何种烧法以及服法，只要合本身口胃就行。吃螃蟹便是吃个氛围以及心境不克不及当饱了来吃。祝各人螃蟹吃患上既卫生康健又心情愉快！
对于了趁便提示一下，洗螃蟹时要细致:
1、事先把逝世螃蟹先清算失，否则螃蟹全晕了后就分不清哪是逝世螃蟹哪是晕了的螃蟹了。
2、最佳是在一个小时以内开始烧煮螃蟹，以避免影响螃蟹的鲜美。
