油焖小龙虾，实在做法是对比利便简朴的，并且喜好吃小龙虾的朋侪们，掌握这一道做法就可以让家人对于你另眼相看，由于做法简朴又好吃，而下面咱们就来认识一下详细的步调。
一、要领步调
1.小龙虾买回来放水洗洗，然后加点盐让它吐吐沫。
2.拿牙刷好好把小龙虾刷洁净，由于着实是很脏、拿的时间细致了千万别被夹到。
3.虾尾中心的那一片掰断了可以拉出虾线，可以选择这步跳过，去虾线对比入味但是肉质对比疏松，不去的话虾更有口感然而没这么入味。
4.筹备的香料，要是能吃辣可以多来点花椒以及辣椒，由于是油焖大虾以是以及麻辣小龙虾的配料有点区别。
5.约莫半斤油烧热下葱姜蒜炒出香味，油焖大虾肯定多放点油。
6.倒入虾翻炒、参加料酒、盐、醋、然后下老抽上色，大火翻炒。
7.虾微变色后放入香料、鸡精连续翻炒、肯定炒匀了，我的锅有点小由于买了4斤虾，一样平常3斤一家三口我以为差不多了。
8.倒入啤酒，略没便可火打到中小火状况盖上锅盖焖煮15分钟摆布，每一5分钟翻炒一下如许对比匀称。
9.如许就可以等出锅啦，要是喜好的话可以来一点点辅料煮进去，我煮了一些魔芋块在快起锅的时间，真的是尤其尤其的好吃。
10.末了拿个大盆装起来才有觉得。
二、要领步调
1、小龙虾约莫2斤，肯定要挑鲜活的，逝世的丢掉，将买来的龙虾放入容器里参加净水、适量香油、倒上适量的面粉，用锅铲重复搅动浸泡15分钟后冲刷洁净。
2、然后用个小刷子将小龙虾的腹部以及背部挨个刷一遍，可以边冲边刷用食指捏住头部，它就夹不到手啦；用刷子刷洁净身上的污泥后，用铰剪将头部的沙腺部门剪掉哦，内里有脏东西；然后再沿着头部壳往下减到尾部，在将尾巴中心谁人虾肠子揪出来，在将尾巴延背用铰剪剪个1厘米摆布的口；处置惩罚好的小龙虾再用净水冲刷一遍，过滤干水份后备用。
3、锅里加水烧开放入小龙虾至水开龙虾变微红捞出沥干水备用，锅刷洁净烧热加食用油至5成热放入香料…八角，大葱，桂皮，姜，白芷，白蔻，草果，香叶，花椒，麻椒，辣椒，炒出香味，放入大重庆炒香出红油，这时放入小龙虾翻炒2分钟参加料酒，老抽啤酒连续炒5分钟，在参加开水大火烧开～
4、水开之后放入辣椒精，大蒜，盐，转中小火慢熬10分钟，在放入白糖，蚝油翻炒2分钟收汁便可出锅
