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菠萝古老肉的材料和做法步骤

目录:

  1. 菠萝古老肉的做法

菠萝古老肉是广东的名菜,粤菜中数一数二的经典。菠萝古老肉中特色就是融合了水果的香味以及肉质的香醇。菠萝古老肉吃后让人感觉胃口大开,下面我们就赶紧来看下菠萝古老肉的做法。

菠萝古老肉的材料和做法步骤

菠萝古老肉的做法

菠萝古老肉的食材准备

准备200克猪肉,100克菠萝,红椒少许,鸡蛋液一碗。基本调料则有又,盐,料酒,番茄汁,白糖,生抽。

菠萝古老肉的做法

第一步:准备200克猪肉,100克菠萝,红椒,鸡蛋液以及基本调味料。

第二步:首先清洗猪肉和红椒,并且做些汆烫,菠萝用盐水浸泡去掉涩味。

第三步:猪肉,菠萝和红椒都先切块。

第四步:猪肉用盐,料酒,酱油,胡椒粉腌制,入味二十分钟。

第五步:猪肉片放入鸡蛋液中,裹上浆后蘸上干淀粉,蘸取均匀。

第六步:锅中放入油烧热后放入猪肉片炸到变色。

第七步:沥油取出猪肉片后再烧热油锅,重新放入肉块再炸成金色再捞出。

第八步:重新锅中放入新油,用蒜爆香,滴入白醋和生抽,清水和番茄酱,白糖。

第九步:调匀料汁之后放入菠萝,再放入水淀粉搅拌直到粘稠。

第十步:在锅中加入些肉片,翻炒上色均匀后放入红椒片,炒均匀后出锅。

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