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鲜辣椒酱的腌制方法 果香鲜辣椒酱的做法 鲜辣椒酱的制作技巧 鲜辣椒酱配什么吃好

目录:

  1. 鲜辣椒酱的腌制方法
  2. 果香鲜辣椒酱的做法
  3. 鲜辣椒酱的制作技巧
  4. 鲜辣椒酱配什么吃好
  5. 鲜辣椒酱放油还是不放油

鲜辣椒酱的腌制方法

鲜辣椒酱,用新鲜的红辣椒或者是用麻辣的黄灯笼辣椒都好,看你是钟爱哪个级别的辣度哦。做鲜辣椒酱,比较重要的是腌制鲜辣椒,让鲜辣椒在盐分或者酒精下发酵,是做出好吃鲜辣椒酱的基础哦。吃外面的辣椒酱也是喜欢,不过最爱的自然是亲手做的鲜辣椒酱哦,做好后自己吃,送朋友,送同事也是一份情意。

腌制鲜辣椒其实也不难,如果经验丰富的话,基本上蒙上眼睛都知道哪一步需要放什么,放多少,下一步又是做什么了。如果是第一次做鲜辣椒酱,第一次腌制红辣椒的话,那么要紧贴贴出的方法哦,来感受一下。

剪好辣椒。做鲜辣椒酱最好是剪开辣椒哦,偷懒的话直接将辣椒切段也是ok的。煎开辣椒酱之后,可以去掉辣椒籽,不去掉的话,开吃剁辣椒了哦。

剁辣椒。如果怕辣椒辣得手火烧火热的话,那么是可以将辣椒放入搅拌机里面绞碎的哦,那样做出来的辣椒酱更加细腻,也可以手动剁辣椒。

加入盐、酒,腌制鲜辣椒。一般两斤辣椒的话放入120g盐就足够了,酒也是适当倒入。开始腌鲜辣椒了哦,盖上保鲜膜,放上3天左右,辣椒碎有点烂烂的感觉,腌鲜辣椒就是大功告成了哦。辣椒酱就算做好了!

果香鲜辣椒酱的做法

双11,双12也是过去了,大家不用剁手了吧?手比较巧,闲置好多天?好久没做辣椒酱?给你们带来了果香味辣椒酱的做法哦,让手松动一下筋骨吧!果香味鲜辣椒酱,可能大家会想到梨的香味,也有苹果哦。苹果香梨味的鲜辣椒酱,有没有刺激到你的神经线了呢?

【果香鲜辣椒酱】

步骤:辣椒、蒜头、姜、糖、味精、白酒、苹果、香梨。

步骤:

1、辣椒洗净后,去蒂哦,放在一旁晾干水分。

2、辣椒剁碎,或者是放入搅拌机中绞碎。

3、姜去皮,切片,苹果和香梨洗净后,去掉果核后也切碎。

4、蒜头去皮哦,然后将姜片和蒜头放入搅拌机里绞碎,其实也可以自己剁碎。

5、准备一个玻璃瓶,装辣椒末、苹果蓉、香梨蓉,撒上盐和味精,搅拌,倒入姜末和蒜末。

6、白酒可以加也可以不加,大约10个辣椒加入15ml的白酒左右哦。

7、最后封上瓶口,放入冰箱中冷藏即可。

鲜辣椒酱的制作技巧

做鲜辣椒酱,也是要看天气的哦,天气不好可能放了几天的辣椒酱就那么坏掉了,会变酸变质。经常做鲜辣椒酱的筒子可能也总结出不好心得,这次犯的错误下次不会再犯了,也悟出了不少的制作技巧。那么做鲜辣椒酱有哪些技巧呢?

特意在网上扒来了做鲜辣椒的技巧,来看看贴出的小技巧能不能帮到你吧!

加多点盐防止鲜辣椒酱变酸。做辣椒酱比较担心的就是辣椒酱会变酸了,酸掉了意味着之前的功夫都白费了呢,只能扔掉不能吃了,真的很肉疼!盐可以多放一些就不需要担心鲜辣椒酱变酸了哦,两斤辣椒一般需要120g盐。

放入白酒,保存时间更长一些。鲜辣椒酱不要放太久吃哦,放入冰箱的话最好是1个星期内吃完。加入白酒的话保存的时间会长一些哦,如果放油做鲜辣椒酱的话保存的时间更短了呢。

细腻的鲜辣椒酱。想要吃到细腻细腻的鲜辣椒酱,那么可以用搅拌机将辣椒大脆哦,免去了剁辣椒带来的火烧火热的感觉,看起来也很诱人。

鲜辣椒酱配什么吃好

一瓶鲜辣椒酱摆在你面前,你总有多种想法?拌饭?捞面?做菜?如何让人人都能吃上的鲜辣椒酱做出一道诱人的美食呢?许多不见,甚是想念,不知道大家有没有惦记鸡爪的美味呢?给大家带来了啤酒烧鸡爪的做法呢,不让老公、男票知道,一个人躲在房间里享受这色香味俱全的麻辣烧鸡爪,小心脏躁动起来吧!

鸡爪,一种很难抗拒的美味,虽然吃起来不那么优雅,在鸡爪面前,优雅随它去吧!就要美味,沾上鲜辣椒酱的啤酒烧鸡爪,辣爽停不了!

【啤酒烧鸡爪】

食材:鸡爪9只,啤酒一罐。

调料:鲜辣椒酱少许、红烧酱油1/2汤勺、料酒1汤勺、姜3片、干辣椒、花椒麻椒、八角1颗、甘草3片、香叶3片、小茴香适量、冰糖3-4颗、鸡精少许。

步骤:

1、鸡爪洗净哦,剪去趾甲,然后放入锅中焯一下水。

2、热锅后倒入,放入八角、香草、干谒以及小茴香等香料炒香,之后放入姜丝和鲜辣椒酱。

3、鸡爪到倒入锅中,中火翻炒,接着倒入红烧酱油、冰糖和料酒。

4、倒入啤酒,大火烧开转小火焖40分钟,加入鸡精后大火收汁,准备好餐具开吃!

鲜辣椒酱放油还是不放油

话说,做鲜辣椒酱是放油还是不放油呢?一般来说是不放油的哦,主要是考虑到保存的问题以及热量问题。加入油的鲜辣椒酱存放的时间会短一些呢,而且放入油的话,热量蹭蹭涨!对比一下加入油的鲜辣椒酱和不加入油的鲜辣椒酱会有哪些区别吧!

口感上。放油的鲜辣椒酱会更香一些,如果放油的话记住是放热油哦,芝麻油或者是花生油都ok。不放油的话吃起来就纯纯的辣味,直接下饭也是极好的。

保存时间。放油的辣椒酱存放的时间会短一些呢,如果天气比较热没有放冰箱的话,鲜辣椒酱可能会发臭呢。没有放油的辣椒酱保存时间相对长一点,放在阴凉处保存也ok。

热量不同。放油的鲜辣椒酱自然热量是更高一些的哦,有经常吃辣椒酱习惯的筒子还是选择不放油的鲜辣椒酱比较合适。

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