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百香果的营养价值对比高，它含有富厚的维生素以及矿物质，百香果可以做成果酱，做法也对比多，可以加热，也可以不加热直接来制作，都是对比好的要领，在做果酱的时间筹备的玻璃瓶子肯定要用开水烫一下，如许百香果果酱生存的时间更长，制止由于内里不洁净，致使果酱变质。
百香果酱不加热的做法
可以啊!加热维生素C被损坏失啦。百香果，学名西番莲，又称鸡蛋果、热心果、西番果，因其果汁养分富厚，气息芳香，拥有番石榴、芒果、香蕉等多种生果的香气而被誉为百香果。百香果源自南美洲亚马逊河一带的热带雨林，由于花部的形状极似基督之十字架刑具，曾经被西班牙的探险家、传教士以为是《圣经》中提到的人类始祖亚当以及夏娃所吃的“神秘果”，故其英文名称为“passionfruit”，意为“热心、豪情以及恋情之果”。百香果原产于巴西，现广植于热带以及亚热带地域，在南美、南非、东南亚列国、澳洲以及南太平洋各地域都有莳植。我国新近引如试种并将百香果列为广东的名优稀生果品种。
百香果是草质藤本，长约6米;茎具细条纹，无毛。花瓣5枚，与萼片等长;基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3～4厘米，无毛，成熟的果实外皮为紫色;种子多数，椭圆形。花期6月，果期11月。果可生食或作蔬菜、饲料。入药拥有愉快、强健之效。果瓤多汁液，参加重碳酸钙以及糖，可制成芬芳适口的饮料。种子榨油，可供食用以及制皂、制油漆等。花大而优美，没有香味，可作庭园观赏植物。
百香果有三个品种，分别好像黄色百香果、紫色百香果以及紫红色百香果。此中紫红色百香果是黄色以及紫色两种百香果杂交出来的优质品种，果汁含量高，味道极香，抗病性强。
百香果的营养价值
百香果含汁率高达30～35%，果汁有着数十种生果的浓烈香味，富含维生素及有机酸，稀释加糖便是用来消暑的好食品。果汁养分尤其富厚。据科学分析，每一100克百香果果汁含有总糖15.2克、总酸4克、蛋白质1.36克、脂肪1.22克、磷24.6毫克、钙30毫克、钾227毫克、维生素A1.3毫克、维生素B1.25毫克、维生素C70毫克，有机酸含量约为3%摆布，氨基酸17种、占人体所需氨基酸总量的20%。鸡蛋果百香果含有无比富厚的自然维他命C，每一100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克，还富含维命A、B1、B2等，此外还含有富厚的钙、磷、铁以及多种氨基酸等物资及微量元素。
鸡蛋果富含有机酸、尼克酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、β—胡萝卜素、蕃茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必须的有利身分，是保健、药用价值很高的一种自然食品。
鸡蛋果果汁中有165种化合物，组成了特别香味。常食用鸡蛋果拥有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、资助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、进步人体免疫功效、滋阴补肾、解除委顿、降压降脂、延缓朽迈、抗高血压的效用。鸡蛋果的根、茎、叶有消炎止痛、降脂降压等结果。
