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山药的营养价值极其丰富，从临床结果来看适量食用可到达益气补气,止咳定喘、补虚降血糖,医治糖尿病、益智健脑、防治动脉硬化的冠心病等结果，因而被各人所深爱，生存中山药的服法无比多，譬如山药八宝粥、花生山药粥、山药南瓜粥等都是营养价值极高的佳品。
山药八宝粥
质料
大米50克，糯米50克，香米50克，绿豆20克，红小豆20克，高粱米20克，枣50克，葡萄干30克，山药150克，水2000克
做法
1、山药洗净去皮切丁。
2、把大米、糯米、香米、绿豆、红小豆、高粱米淘洗洁净。
3、锅内放水，把淘好的米放入锅内，大火开锅后改小火煮四十分钟摆布，放入枣、葡萄干、山药丁再煮二十分钟便可。
小窍门
要是上班时间紧，可以把以上全部质料放入高压锅，煮十五分钟便可。
花生山药粥
质料
花生米45克、山药30克、粳米100克、冰糖适量。
做法
1、先将山药去皮，洗净切小粒(米粒巨细)。
2、将花生米用开水烫泡1-2分钟，趁热去皮，捞出。
3、将花生捣碎如米粒巨细。
4、将粳米淘洗净后，与花生、山药碎屑同入锅中，加水熬煮。
5、先用大火，至水开，改微火，煮至米烂粥熟。
6、此间应不绝向统一偏向搅动，以避免米、花生及山药黏合在一块儿。
7、粥将熟时，放入冰糖便可食用。
山药南瓜粥
质料
南瓜50-100克山药50-100克高汤1000ml米饭200克
做法
第一步南瓜去皮上蒸锅蒸到8成熟，晾凉切小块备用。山药去皮洗净，切小块，泡水备用。
第二步用鸡骨架熬汤，加几片生姜煮30-40分钟。
第三步取米饭参加高汤500-600ml炖煮，开锅后转小火逐步炖30分钟。末了参加南瓜、山药以及剩下的高汤，大火煮开转小火熬15-20分钟，加盐、胡椒粉，鸡精适量就可以了。
山药红枣粥
质料
主料：粳米100克，薏米75克，
辅料：山药(干)50克，荸荠25克，枣(干)10克，
调料：白砂糖20克
做法
1.糯米、薏仁分别淘洗洁净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水份;
2.荸荠、山药去皮，洗净，分别捣成粉末;
3.红枣去核，洗净备用;
4.薏仁、糯米下入锅内，加入适量冷水，置旺火上煮至米粒着花;
5.将红枣下入锅内，转小火熬煮成粥;
6.待糯米软烂时，边搅拌边将山药粉洒入锅内，约煮20分钟;
7.将荸荠粉以及白糖入锅搅匀，便可盛起食用。
