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莲菜，也便是咱们常说的莲藕，在夏日是每家每户餐桌上就常可以看到的一个菜种，藕的品种不像咱们看到的这么单一，重要有两种范例。在我国的江苏省大概是浙江省一样平常种植对比多的便是七孔藕，这种藕的质量对比高，根茎无比的粗壮，营养价值无比高，许多人都喜好吃，莲菜的做法大全都有哪些呢?
藕的养分无比的富厚，它属于对比甜的一类食品，含糖量对比高，生拌藕片吃还可以清热解毒，健脾胃、补五脏，其次，它另有很好的活血的效用，对付藕的做法也是多种多样，本日，就给各人细致的先容几种，供各人参考：
凉拌莲藕
质料
莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少量，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少量
做法
糯米粉以少量水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用
莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2-3毫米片状
全部质料放入大盆中参加糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味便可
藕茸圆子
质料
藕、糯米、肉馅、生粉、盐、料酒、葱花、姜末、葱花
做法
1、糯米用水浸泡2小时沥干。
2、肉馅中加生粉、盐、料酒、葱花、姜末拌匀。
3、藕用用具擦成藕茸，参加调好的肉馅中拌匀。
4、将肉馅搓成丸子，在糯米上滚上一层米。
5、放入蒸笼里，在已经沸的水上大火蒸20分钟。
6、关火，撒上葱花便可。
莲藕玉米肉末粥
质料
莲藕碎(或者藕泥)、玉米碎(或者玉米糊)、瘦肉末、胡萝卜碎、米粥。
做法
1、莲藕，玉米，胡萝卜，都洗净切碎，不放心的食品可以打成泥状;
2、瘦猪肉切薄片，煮熟后切成末;
3、米粥里放入莲藕，玉米，胡萝卜碎，肉末，再一块儿煮上一会就可以了。
以上先容的几种制作莲藕的要领都无比的简朴易上手，莲藕营养价值无比高，一样平常人都可以服用，然而也有少数朋侪要尽量少吃莲藕，比方，体质对比弱的朋侪大概患有高血压的朋侪不要过多服用，此外，产妇不要过早利用，藕自身偏凉，不相宜妊妇。
