目录：
蘑菇是最为平凡的食材，蘑菇吃起来不但鲜味，并且营养价值也是很高的，日常生活中，许多人在买菜的时间，发明蘑菇是有许多种类的，像香菇，平菇，金针菇，花菇等，林林总总的蘑菇，实在天下上蘑菇的种类是许多的，差别种类的蘑菇所拥有的营养价值以及蘑菇的口感都是差别的。
常见的磨菇的种类
香菇
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是天下第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木料上的真菌。味道鲜美，香气沁人，养分富厚。香菇子实体单生、丛生或者群生，子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm，偶然可达20cm，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，外貌菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部每每有深色鳞片，而边沿常有污白色毛状或者絮状鳞片。菌肉白色，稍厚或者厚，精密，具香味。
草菇
草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已经开始人工种植，在20世纪约30年月由华侨传入天下列国，是一种首要的热带亚热带菇类，是天下上第三大种植食用菌，我国草菇产量居天下之首，重要漫衍于华南地区。菌丝无色透明，细胞长度不一，46～400μm，均匀217μm，宽6～18μm，均匀10μm，被隔阂分开为多细胞菌丝，不停分枝伸张，相互交错形成松散网状菌丝体。
金针菇
金针菇学名毛柄款项菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，因其菌柄修长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇拥有很高的药用食疗作用。金针菇不含叶绿素，不拥有光合作用，不克不及制造碳水化合物，但完整可在暗中情况中生长，必需从培养基中吸取现成的有机物资，如碳水化合物、蛋白质以及脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木料腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。
口蘑
口蘑是生长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一样平常生长在有羊骨或者羊粪的处所，味道异样鲜美。因为蒙古口蘑土特产曩昔都通过河北省张家口市输往要地本地，张家口是蒙古货品的集散地，以是被称为“口蘑”。因为产量不大，需求量大，以是代价昂贵，现在依然是中国市场上最为昂贵的一种蘑菇。
茶树菇
柱状田头菇，是一种食药用菌，菌盖细嫩、柄脆、昧纯香、鲜美适口，因野生于油茶树的枯干上也得名茶树菇。柱状田头菇养分富厚，蛋白质含量高，含有多种人体必须氨基酸，而且含有富厚的B族维生素以及钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。柱状田头菇拥有清热、平肝、明目、利尿、健脾之效用。柱状田头菇是当前可开辟的十种珍稀菇之一，2008年9月，柱状田头菇被“神七”带入太空，为培养新品种奠基了底子。
猴头菇
猴头菇，又叫猴头菌，只因形状酷似猴头而得名。猴蘑，猴头，猴菇，是中国传统的宝贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美适口。是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类，菌伞外貌长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，奇怪时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭小或者略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似金丝猴头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇适口，有“素中荤”之称。
鸡腿菇
鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开辟的拥有贸易潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇养分富厚、味道鲜美，口感极好，拥有很高的营养价值。子实体较大。菌盖呈圆柱形，当开伞后40分钟内边沿菌褶消溶成墨汁状液体，同时菌柄变得修长。菌盖直径3～5cm，高9～11cm，外貌褐色至浅褐色，随著菌盖长大而断裂成较大型鳞片。菌肉白色。菌柄白色，圆柱形，较修长，且向下渐粗，长7～25cm，粗1～2cm，平滑。
