咱们晓得，山药是一种既能入药，又能做出很多美味可口菜肴的蔬菜。在山药中，有菜山药以及药用山药之分，许多人都想晓得铁棍山药是甚么?铁棍山药便是一种入药的药用山药，由于铁棍山药体型修长，表皮犹如犹如锈迹斑斑的铁棍同样，因而又被称作是铁棍山药，铁棍山药的药用价值很高。
许多人都晓得山药这种蔬菜，然而对付到铁棍山药是甚么却不是无比清晰，铁棍山药是宝贵的药用山药，以温县等地生产的铁棍山药药用结果最佳，因而铁棍山药，又叫做温县铁棍山药。
山药也称薯蓣，因为唐代宗叫李豫，为避忌而改为薯药，又由于宋英宗叫赵曙，为避忌而改为山药。因为产地差别又有差别的称谓，南边有淮山药，北方有怀山药。
怀山药指的是古怀庆府(今河南焦作境内，含泛爱、沁阳、武陟、温县等县)所产的山药，，俗称怀山药，怀山药效用与作用许多，又被称为"怀参"而铁棍山药更是怀山药中的极品，以温县，沁阳一带垆地皮地皮所产的最佳。
铁棍山药因其质地坚固，不易折断，俗称"铁棍"山药。
铁棍山药养分富厚，有健脾补肺、益肾固精的效用，遍及用于产妇、白叟以及全愈痊愈期的人群，属于温和的滋补食品，又是历代医家推许的首要药材。近些年钻研指出，山药最富养分的身分在它的粘液中，组成这种粘液的重要身分是甘露聚糖以及黏卵白(糖蛋白的一种)。甘露聚糖是一种能溶解于水的半纤维素，可吸水膨胀80～100倍，吃了之后在胃中体积变大，容易孕育发生饱腹感;黏卵白可低落血液胆固醇，防备心血管体系的脂质沉积，有利于防备动脉硬化。山药对付糖尿病有帮助疗效，除了易孕育发生饱腹感，有利于节制食量外，甘露聚糖另有改进糖代谢，进步胰岛素敏感性的服从。
铁棍山药的药用结果非常明显，这都要归功于铁棍山药中的黏液蛋白质，这种黏液蛋白质吸水后可以膨胀一百倍，拥有显着的饱腹感，对付减肥结果是至关好的。铁棍山药照旧一种很好的降糖药物。铁棍山药是甚么对付喜好山药的人来讲，都是必要掌握的知识。
