泡打粉的好处
好处1:泡打粉起发食物受外围环境限制小,只要遇水或加热就可以发生反应。
好处2:泡打粉是酸碱中和的食品添加剂,在和面遇水发生第一次反应,在烹饪时又发生第二次反应,使得食物蓬松效果好
好处3:泡打粉起发食物时间较短,不想酵母发酵需要一定的时间。
塔塔粉的好处:
塔塔粉虽然是食品添加剂,但适当的使用它,效果会出乎人的意外哦~
好处1:中和蛋白的碱性,使蛋糕味道更佳醇香!
好处2:帮助蛋白起发,使泡沫稳定、持久,使得蛋糕颜色雪白,令人垂涎欲滴!
好处3:增加制品的韧性,使产品更为柔软,使得蛋糕更佳滑嫩柔软,口感一级棒哦!
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