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手工香葱牛轧饼干这种工具的口感是对比香脆的，含有浓浓的葱花味道，以是发起喜好吃牛轧饼干的朋侪，可以学习手工香葱牛轧饼干的做法，给本身的家人小孩制作鲜味的零食。对付手工香葱牛轧饼这种工具，咱们制作的时间是必要将面粉跟酵母粉等质料好以及好面，然后再在撒上葱花烤熟的。
葱油牛扎饼干做法
质料
水油皮：面粉(allpurpose)100克，植物油15克，细砂糖20克(以为太甜了，可以不
放)，干酵母12小勺(2.5ML)，水45克
油酥：玉米淀粉50克，黄油26克，盐3克，奇怪香葱12克
做法
1、起首将水油皮的全部配料混淆在一块儿，使劲的揉几分钟，直到揉成平滑的面团。将面团盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的处所举行发酵。
2、当面团发酵到两倍大就发酵好了(发酵时间依据温度的差别而差别，40分钟到1个半小时)，发酵好的面团用手压出氛围，从新揉成圆形并松懈15分钟。
3、接着制作油酥面团。香葱切成只管即便细的碎末，黄油切小块隔水加热或用微波炉加热消溶成液态。玉米淀粉、消溶的黄油、葱末、盐混淆在一块儿。
4、使劲的揉搓半晌，直到成为面团(一开始大概会对比散，使劲的揉搓一下子后就能成团了。要是着实不克不及成团，可多添加一些消溶的黄油，切勿加水)。
5、将松懈好的水油皮面团按扁，将油酥面团完整包在水油皮面团内里。
6、包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松懈15分钟。
7、案板上撒一些面粉防粘，将面团用擀面杖擀开成长方形。
8、将擀开的面团两头朝中心折过来，再半数(经典的四折，做过千层酥皮的童鞋都会的哈。)。
9、四折好的面团旋转90°，再擀开成长方形，并再次四折。
10、经由两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形。
11、将不规则的边角切掉，成为规矩的长方形。用叉子在面片上扎一些小孔，然后切成若干个小正方形。
12、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些清闲。在饼干上喷一些水，放在温暖的处所发酵25分钟摆布，直到饼干厚度酿成原来的1.5倍-2倍。放入预热好300F的烤箱，烤10分钟。
