江西上饶小吃

江西作为一个山川都会，如今受到许多游客的喜好。尤为是早春的时间，更是结伴前去。除了独具特色的自然景观，江西上饶的小吃，也受到许多游客的喜好。那末，各人晓得江西上饶的小吃都有哪些吗？本日给各人先容一些绝对不克不及错过的小吃哦，到了江西上饶，肯定要品尝哦。

酒糟鱼，选半斤摆布的淡水鱼，腌制，晾到半干时，放进酿好的米酒坛子里封起来。十余日，便可掏出，或者蒸或者煮，与酒糟同沸之。症结在酒，要把酒做患上老一些，有烈性。渗透鱼肉，那鱼肉呈枣木红，其光彩即有一种陶醉之美，再有酒香飘来。

茄子干，险些家家户户都会做。重要质料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多种帮助质料，科学配方精制而成，集香、甜、辣、鲜为一体，拥有生津开胃、发汗祛寒效用。

炒粉，是江西的闻名小吃，盛行于江西境内及浙江西部一带的一种既可作点心又能当主食的食品。它软硬适中，干湿自若，入口爽滑，香味奇特，被誉为“小吃之王”、“食中领袖”。

糊豆腐，是味道鲜并且清，是本地代表菜。豆腐切成豆粒巨细，倒进放有高汤的热锅里，加之调料焖几分钟，再浇上熟猪油，放上虾仁、肉蓉、香菇丁以及笋尖，一手搅拌，一手撒米粉，再放入碎香菜、湿淀粉以及猪油，舀到盘里，浇上麻油，撒些胡椒粉以及葱花即成。

蒸汽糕，以米粉加发粉在相似锅盖的圆面板上抹成薄薄的一层，再撒上香菇沫、虾米、芽菜沫、干笋、干豆角、辣椒、葱、豆腐干沫，蒸熟起锅，约1厘米厚，在上面撒上葱花，浇上熟油，再用刀划成棱形，蘸上辣酱。

夏羹粿选用新米做质料，淘洗浸泡后磨成浆，加少量石灰，上灶煮沸搅拌成羹起锅，揉成圆条状，再搓成弹珠大丸子。把黄豆芽、豌豆、鲜肉、虾米等佐料切细，用熟猪油炒熟起锅。再烧开水倒入锅煮沸，放入盐、酱油、熟猪油以及味精，倒入炒熟的佐料，用水淀粉勾芡，再撒入辣椒，香葱便可。