目录：
鱼饼是一种很好的食物，重要是应用青鱼以及草鱼举行制作的。鱼饼在一样平常的市场内里都会有贩卖，许多菜肴上面都会涌现它的踪迹。譬如咱们常见的酿辣椒，酿莲藕上要是利用上这个鱼饼的话，对付口感以及味道都是味觉的一种享受。鱼饼的营养价值是很高的，由于都是由鱼肉举行制作的。
鱼饼在许多沿海的住民家里都是往往涌现的，由于各人喜好将鱼肉如许制成饼状的觉得，如许不仅仅对于口感很好，并且还可以便于贮存。鱼饼的营养价值就像鱼同样。
鱼饼向来被视为传统名菜，温州鱼饼以及赣州鱼饼最为著名。
鱼饼的营养价值
肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，养分极其富厚。每一100克鱼饼中含有热量79.43大卡，碳水化合物2.08克，脂肪5.98克，蛋白质4.39克，纤维素0.06克。
鱼饼的功效
健脾、开胃、补气、缓解便秘。
制作技巧
1、淀粉不克不及多，因加热后，会成粘糊状，使氛围在鱼茸内淘汰，直接影响鱼饼加热后的涨发;加盐不克不及少，少了鱼茸不克不及吃够水，而影响鱼饼胀发，加水应3至4次，不然鱼茸?水。加蛋后，要用劲搅打，并发澎澎的响声，使蛋液充实溶入，而使鱼茸含气泡，油炸时，鱼茸内的气泡遇热膨胀。
2、鱼肉相宜用青鱼、草鱼、桂鱼，重量在1000克以上，吸水充实。
3、炸鱼饼掌握好火候、油温，鱼茸不克不及过早下锅，早了外貌蛋白质不克不及实时凝集，但过了六成会凝集硬壳，影响膨胀;
4、因有过油炸制历程，需筹备菜油1000克。
烹饪方法
青椒炒鱼饼
质料：鱼饼、青椒、葱、酱油、鸡精、盐、油、糖。
做法：
1.先将青椒切块，葱切丝，鱼饼切条;
2.再将锅中加油，放葱丝青椒下去爆炒，炒出香味，参加鱼饼;
3.末了快出锅时参加调料便可。
本篇文章向各人先容了关于鱼饼的营养价值，信赖许多人看完之后都以为这个鱼饼的味道应该会很不错的。要是你左近的市场有草鱼大概是青鱼贩卖的话，你可以自行制作一下啊，你会发明制作出来的鱼饼味道是很，鲜味的。
