鱼香茄条的家常做法鱼香茄条的材料和做法步骤

鱼香茄条是一道川菜，由于用料简朴易患，做起来非常简单，因而又是一道常见的家常做法。一块儿来看下鱼香茄条的家常做法。

鱼香茄条的家常做法

筹备的根本食材是茄子，猪肉肉糜，豆瓣酱，葱姜蒜，料酒，糖，醋，盐，酱油。

第一步：将茄子洗濯后连同皮一块儿切成四厘米摆布的茄条。

第二步：在茄条上面撒些盐，用手捏一下后将茄条捏软，如许可以利便入味以及炒制。

第三步：将葱姜蒜切末后，掏出一部分以及豆瓣酱一块儿搅拌起来

第四步：锅中加热后放入些油，倒入茄条，翻炒匀称晓得茄条完整变软后捞出沥油。

第五步：再热锅放油，用葱姜末爆香，再放入猪肉肉糜，炒制下后比及翻炒断生。

第六步：猪肉肉糜断生后放入葱花搅拌匀称，再参加搅拌好的豆瓣酱，炒匀。

第七步：再放入红油以及料酒，完整翻炒匀称。第八步：再放入炒软的茄条，用白糖，酱油一块儿翻炒匀称。

第九步：比及全部食材都翻炒匀称后，就用水淀粉薄薄的勾芡，炒匀后加少量醋。

第十步：出锅后要是喜好可以放些蒜蓉。

在盐水浸泡茄子的时间可以放些干淀粉，这用第一次炒的时间茄子会吸入更多的油。