巴旦木简介

巴旦木(Badam)是生产自世界各地、广受欢迎的一种坚果。“Badam”从学术上表明，起源于波斯语，表现“内核”的意思。汉语“巴旦木”是“Badam”一词的音译而非意译。“Badam”是Almonds(扁桃仁)在天下浩繁国度的名称，如印度、巴基斯坦以及伊朗以及中国新疆，该名称因历史悠久的文化传统而被当地人熟知。”

巴旦木营养价值很高，它的养分比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55-61%，蛋白质28%，淀粉、糖10-11%，并含有少许胡萝卜素、维生素B1、B2以及消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦木仁是维吾尔人传统的健身滋补品。

新疆是大陆性气候新疆巴旦杏品种繁多，约有四十多个，分为五个大家族，分别是软壳甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚壳甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。