猪肚子和什么煲汤最好

目录：

1. 莲子猪肚汤
2. 甘菊猪肚汤

人们口中常称的猪肚子实在便是猪的胃，猪肚子是猪身上无比鲜味的一个部位，猪肚子肉质鲜嫩，味道鲜美，同时也无比的有嚼劲，无比受到人们的喜好。猪肚子同时也是无比有养分的一个部位，做成汤有着滋阴补肾，规复身材的效用，非常适合身体虚弱的人食用。那末，猪肚子以及甚么煲汤最佳呢?

莲子猪肚汤

备料：猪肚300克，莲子100克，料酒2杯盖，生姜薄片2片，盐，鸡精，葱末

做法：

1、猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。

2、将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，参加净水。

3、汤沸后，参加2杯盖料酒，大火改小火连续焖煮(若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟)

4、1个小时摆布，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。

特征：汤浓味美，养分富厚。

注意事项：

1、煲猪肚汤所需时间较长，因而发起利用焖烧锅，勤俭煤气。

2、生姜以及料酒是必备的，可驱除猪肚自身的味道，更可以使汤味鲜美。

3、莲子最佳选用奇怪的，若是莲子干，要充实发泡再用。

甘菊猪肚汤

风韵特征、食疗食补作用：猪肚入胃健胃。甘菊花味兼甘苦，性禀祥和，专益肺肾二脏，散湿痹游风。黄耆甘温补中益元气，温三焦，壮脾胃。老姜辛温逐寒邪。合煮能健脾胃益肺肾，而祛风、利尿、解渴、强化髋关节、补中气，最适宜体质衰弱，伤风感冒。性情乖异者尤宜常服。

质料：猪肚1个，甘菊1钱，黄耆1钱，老姜数片，调味料适量，上汤750克。

制作方法：猪肚先刮去污物，再从表里翻，手伸人肚内，同时炒锅拭干加热，达肯定热度后，直接把猪肚放在锅内搓摩，每一部位都不遗漏，或用面粉加沙拉油搓洗2次。之后以沸水汤煮3分钟，捞起冲浸冷水，去白膜，切成大片。将全部质料以及肚片置于锅内，加之汤煮开，改用文火煮约1至1.5小时便可食。