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荠菜以及木耳素质上面是不会有任何相冲的环境，因而人们是完整可以放在一块儿去吃，然而肯定要记着的便是木耳必需要煮熟之后再去吃，不然就大概会涌现中毒的环境，此外这种食品是非常适合患有心血管方面疾病的患者来举行食用，在吃之后就可以减轻本身的血液浓度，不会涌现血液浓厚。
生理作用
木耳中的多糖体能剖析肿瘤，以是能进步人的免疫力，拥有很好的抗癌作用。而这种多糖体也拥有疏浚血管、肃清血管中胆固醇的作用，以是可以降血糖、降血脂、防备血栓形成，防备脑血管疾病产生。木耳中的了磷脂质，对于脑细胞有养分作用，因而木耳是很好的补脑食物。木耳还拥有滋补润燥、养血益胃的食疗结果，以是是种种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。
食用指南
食用鲜木耳可中毒，奇怪木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特别物资，由于这种物资的存在，人吃了奇怪木耳后，经阳光照射会产生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤袒露部门涌现红肿、痒痛，孕育发生皮疹、水泡，水肿。相比起来，干木耳更宁静。
许多人为了图省事，简朴地用水冲冲就吃。实在,木耳必要在水中浸泡一段时间，然后用自来水多冲刷频频，活动的水可制止农药渗透。
不要利用平凡的洗涤剂清木耳，洗涤剂自身含有的化学成分容易残留在木耳上，对于人体康健倒霉。最佳的措施是利用盐水冲刷。然而，绝对不要在水中浸泡过长期，不然木耳内的维生素会全部流失，使营养价值低落，并且溶解于水的农药有大概会反渗透木耳中。
适宜人群
一样平常人群均可食用。
1.适宜心脑血管疾病、结石症患者食用，尤其适宜缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;
2.有出血性疾病。
3.妊妇不宜多吃。
4.食用鲜木耳可中毒。奇怪木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特别物资，由于这种物资的存在，人吃了奇怪木耳后，经阳光照射会产生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤袒露部门涌现红肿、痒痛，孕育发生皮疹、水泡，水肿。
相比起来，干木耳更宁静。由于干木耳是奇怪木耳经由曝晒处置惩罚的，在曝晒历程中大部分卟啉会被分解掉。食用前干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳终极无毒，但要细致的是，浸泡干木耳时最佳换两到三遍水，才气最大限度撤除有害物质。
