饮用猫屎咖啡的注意事项

猫屎咖啡，是由印尼椰子猫(一种麝香猫)的粪便作为质料所出产，故叫“猫屎咖啡”。该种动物重要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，损坏蛋白质，孕育发生短肽以及更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会低落，再排出来的粪便即是重要质料，因为咖啡豆不克不及被消化，会被分泌出来，经由洗濯、烘培后就成了猫屎咖啡。

Kopi Luwak的香味较一样平常咖啡容易流失。为维持风韵，咖啡豆都要以独立包装，再注入氮气防备咖啡豆氧化，制作工序繁复并且严谨。要是要享受Kopi Luwak的真味，万万不要在咖啡里加糖或奶，发起利用塞风壶(Siphon虹吸式)，参加160~180毫升(ml)的纯水，倒入17公克(grams)约咖啡专用匙2平匙的咖啡粉，待水滚上升后以平竹片将隆起的咖啡粉轻轻往下压，牢记!!不行搅拌，不然咖啡会变的苦、酸、涩。