糖尿病人尽管说要节制本身的饮食，但也不是说甚么都不克不及吃，糖尿病人的饮食确凿是很抵牾的，一方面要是咱们吃工具的话容易致使血糖涌现了题目，此外一方面咱们不吃工具的话固然容易致使涌现营养不良，如许只会令疾病越发的深化给医治带来难度。
以是糖尿病人的饮食是必要本身阐发后才气吃的。糖尿病人可以适量的吃一些含糖量低的蔬菜以及摄入一点蛋白质，那末糖尿病人能吃蛋清吗?
蛋清是指蛋(尤为指鸡蛋)内的半透明液体，故又称为蛋清，与蛋黄相对于。卵白遇热后会凝集成白色固体，于是得名。
卵白就犹如哺乳类的羊水同样有防震、保湿及掩护的作用。要是用高速打蛋器把卵白搅拌，会出现泡沫状像海棉般有弹性，是做蛋糕的主要步调。
每一100克含蛋白质10克，脂肪0.1克，碳水化物1克，灰分0.6克;钙19毫克，磷16毫克，铁0.3毫克，核黄素0.26毫克，尼克酸0.1毫克;维生素A及C缺如;硫胺素0.216微克克，泛酸<1微克克，对于氨基苯甲酸0.055(干蛋白)微克克。
按水份以及固形物所占比重，则含水分87%，固形物13%;固形物中约莫90%是蛋白质，此中：卵白蛋白75%，卵类粘蛋白15%，卵粘蛋白7%，伴白蛋白3%。
卵白蛋白是一种含磷蛋白质，含1.7%的甘露糖。
卵类粘蛋白含9.2%的混淆糖类，由3份甘露糖与1份半乳糖所成。
卵粘蛋白含14.9%的混淆糖类，此中甘露糖与半乳糖含量相称。
伴白蛋白含2.8%的混淆糖类，此中甘露糖3份，半乳糖1份。
全鸡子白还含约莫0.4%的游离葡萄糖。
卵类粘蛋白是一个混合物，此中含有溶酶菌、卵蛋白酶克制物、卵类粘蛋白、卵糖蛋白、卵黄素卵白。
鸡子白含脂类甚少，但也有微量的脂肪，陈迹的卵磷脂、胆甾醇及脂溶性色素叶黄素。
鸡子白的蛋白质，在养分上是优质的，因它含全部的必须氨基酸。
上文咱们先容了糖尿病患者在饮食上面涌现了抵牾，吃工具容易致使体内的血糖升高而要挟康健，不吃工具致使营养不良对于身材的害处越发大，以是糖尿病人的饮食是必要仔细分析后才气吃的，上文先容的蛋清适宜糖尿病患者食用。
