四川麻辣肠的做法

听到香肠，各人肯定很熟习吧，它是一种猪肉的腌制品，不但不油腻并且很鲜味。香肠分为广式香肠以及四川香肠，四川嘛，各人确定都晓得四川的许多菜肴都是以辣为主，固然香肠也不破例。喜好吃辣以及会吃辣的朋侪吃过四川麻辣肠吗？想不想听听小编奉告你四川麻辣肠的做法？下列就跟这小编我的步调来吧。

质料：

十斤猪肉、花椒面1.5两、辣椒面1.5两、盐2.5两、糖、白酒各1两、五香粉、胡椒粉适量、鸡精适量。

做法：

1、猪后肘一个，十八斤。此外又加了二斤对比肥的猪五花肉。

2、切成两厘米宽，三厘米长的肉条（呵呵！实在不消太准确，看着巨细适合就OK了。）

3、这是切好的肉条。

4、二十斤肉加了半斤盐，二两白糖。

5、花椒面辣椒面各三两。

6、胡椒粉，五香粉酌情添加。

7、饮料瓶子剪成如许，在背面的灌制历程中它是重要的东西。

8、市场上买来的肠衣，洗濯洁净。

9、全部的调料加在切好的肉里，使劲搅拌开，腌一晚上。

10、将一根肠衣的一头套在饮料瓶口上，另一头打结。将腌好的肉一块块顺着瓶口注意灌输。二十斤肉俺灌了快要四个小时，要是有灌腊肠的呆板，那这个历程就简朴多了。

11、一根肠衣灌满后，再将其分段，用线系下。这是灌制好的腊肠。

12、放在背阴通风处，一个礼拜摆布就可以开吃了。

你跟上小编的步调了吗？这便是制作麻辣肠的全过程，步调有些繁琐，然而不要嫌贫苦哦，幸好腌制的时间还只是一个礼拜，喜好吃这个的朋侪就不消等患上太辛勤！云云鲜味爽口的食品，等候这点时间又有何方呢！