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大白菜是北方人冬天最受欢迎的一种家常蔬菜，并且据最新的钻研发明，白菜中但是含有富厚的微量元素的，并且可以有用的资助人们增补钙质，因而对付一些老年朋侪要是是喝不惯牛奶的话，补钙可以通过吃白菜来补钙。白菜的做法也有许多，无非北方最受欢迎的仍然是白菜饺子。
饺子是中国人的一个情结，而跟着如今人生存程度的进步，用来做饺子馅的原材料愈来愈多，北方朋侪最喜好的便是做白菜馅的饺子。无非要是是您想要做的鲜味的话，照旧必要来学习一下白菜饺子馅的做法。
材料
猪肉500克，大白菜450克，饺子皮，水250ml，生姜15克，盐20ml(10ml参加肉末中，10ml参加白菜中)，生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml
做法
1.猪肉切丁后剁成肉末，参加磨碎的姜蓉
2.肉末中参加10ml盐
3.参加30~40ml生抽、15ml生粉拌匀
4.分次参加250ml的净水，边加水边用筷子向着同一个偏向搅拌
5.直至肉末起胶，放入冰箱冷藏
6.大白菜切碎，参加10ml盐拌匀，静置15分钟
7.挤去过剩水份
8.参加10ml麻油，拌匀
9.与肉馅拌匀，要是觉得水份太大，连续放入冰箱冷藏一会再用
10.取一块饺子皮，中心放入一勺大白菜猪肉馅
11.捏成饺子
12.挨次包完整部饺子。可以整盘放入冰箱冷冻后再分袋装好冷冻
13.饺子做好，要是不是其时吃的，就封上保鲜袋放冰箱冷冻
14.平底锅抹一层薄油，排进饺子，中火煎至饺子定型
15.沿着锅边，倒入按1:10比例兑好的生粉水(1汤匙生粉加10汤匙净水)，没过饺子一半。(大概是面粉水也可以)
16.盖上盖子中小火煮至生粉水将干，打开盖子，撒上芝麻，转中大火煎至水份干透，底部香脆便可;(我怕孩子热气，没敢煎患上太香，要是不怕热气的话，煎患上香脆点更好吃)
看过本文的先容，您晓得了白菜饺子馅的做法了吧，此外也提示各位朋友，要是是想要饺子馅鲜嫩多汁的话，在搅拌肉馅的时间肯定要细致，顺着一个偏向来搅拌肉馅，如许可以增添肉馅的口感，也可以让饺子馅变得越发鲜嫩多汁。
