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每年到了年终，各家各户总爱本身动手，买些猪肉买些香菇，自家做些饺子，在年夜的晚上，一家人围着电视，看着春晚吃着本身动手做的饺子，是否分外的温馨呢。然而照旧有些热不会做饺子，因而这次咱们就来学一学，猪肉香菇饺子怎么做吧。
质料：猪上肉400克、鲜香菇100克、饺子粉300克；
调料：鸡蛋一个、生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；
蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
做法：
馅料：
1、猪肉剁碎成肉末，参加少量淀粉抓匀，再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个偏向充实搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟摆布；
2、香菇洗净后切成末，姜切成末，葱切花；
3、将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，连续朝一个偏向拌匀；
包饺子：
1、饺子粉中加入适量的开水，用筷子搅拌成雪花状，再参加少量冷水，（冷热水的比例约为1：9）揉成平滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟；
2、将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成匀称的小剂子；
3、在小剂子上撒上一层面粉，再按扁成小圆饼；
4、一手转动擀面杖，一手捏住小圆饼边沿旋转，将其擀成中心厚边沿薄的饺子皮；
5、将拌匀的馅料放入饺子皮中间，包成饺子。
煎饺子：
1、蒸锅中放入适量的水，将饺子放在蒸盘上，,盖上锅盖,大火蒸8分钟；
2、平底锅内放油,放入蒸好的饺子，小火将其煎至三面金黄便可；
蘸汁：
将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀便可。
小贴士：
在调馅前应该做的事情是以及面。将面粉与温水按2：1的比例以及好，还患上少放点盐，如许调出的面有筋。以及好的面必要稍醒一下，1个小时摆布便可。
看，平常时常吃的猪肉香菇饺子便是这么简朴，无论是水煮照旧煎饺子，完整依据本身的口胃以及兴趣来，并且，自家做的饺子，每每个大馅料足，各人也不消耽心在表面买的饺子不卫生了，是否一举多得啊。既然如许，那还不赶紧做起来。
