浓缩咖啡的特点

一杯上好的意大利浓缩咖啡最首要的标记是它外貌有一层浅驼色的乳剂(Crema)，这是由咖啡中的脂肪、水以及氛围在萃取历程中混淆而成的。乳剂应该颜色匀称，约莫3厘米~5厘米厚，轻摇咖啡杯，这层乳剂会像稠糖浆同样粘在杯壁上。要是乳剂呈深棕色乃至是玄色，评释咖啡萃取过了头;要是呈淡黄色，则评释咖啡还没有被充实萃取。

意大利浓缩咖啡，便是人们常说的Espresso。Espresso是意大利人的最爱，可以算的上是任何一种鲜味花式咖啡的出发点。他们不分时间，在一天中随时都乐意来一杯热热的Espresso。成年人还会在杯中加一点儿意大利格拉帕酒(Grappa,意大利人喜好的无色白兰地)，制成Caffe Corretto。本日，意大利浓缩咖啡已经成了全世界人的最爱，它也是制作卡布奇诺等花式咖啡的根本质料。