土耳其咖啡的做法

深度烘焙咖啡豆，研磨成极细的粉状。土耳其咖啡所请求的细度是百般泡法之最，请求极细研磨，直观的尺度是要比面粉还要细。然后混淆丁香、豆蔻、肉桂等香料。随后在土耳其咖啡壶中放入100毫升冷水。随后参加约10克咖啡粉。100毫升水+10克粉是一杯咖啡的黄金比例。

质料加好后，就该加热、不停搅拌。搅拌时须柔柔迟缓，制止将液面的粉层搅散(制止破渣)，以避免过分萃取。行将沸腾前，外貌涌现了一层金黄色的泡沫，泡沫逐步增多，敏捷涌上，立刻将壶离火，待泡沫落下后再放回火上，经由频频沸腾，咖啡逐步浓稠，然而要比及水煮成原有一半，才算大功告成。待咖啡渣沉淀到底部，再将上层澄清的咖啡液倒出。偶然可加柠檬或者蜂蜜。如许一杯鲜味的土耳其咖啡就做好了。