干果的营养价值

干果，又称坚果，大概壳果，多为植物种子的子叶或者胚乳，营养价值很高。美国《期间》杂志曾经评比它为现代人的10大营养食品之一。干果一样平常分两类：一是树坚果，囊括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等;二是种子，囊括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。

干果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素(维生素B、E等)、微量元素(磷、钙、锌、铁)、膳食纤维等。此外，此中还含有单、多不饱和脂肪酸，囊括亚麻酸、亚油酸等人体的必须脂肪酸。干果对于人体康健的益处重要体现在下列几个方面：(1)肃清自由基。(2)低落主妇产生2型糖尿病的伤害。(3)低落心脏性猝死率。(4)调治血脂。(5)进步目力。(6)补脑益智。