干果的种类许多，差别的种类价格会有所不同。
榛子、核桃、杏仁、腰果,被人们称为“天下四大干果”。
榛子：榛子坚果成熟期与种类，品种及天气前提有密切关系。一样平常从雌花授粉到坚果成熟需147天～176天。因为同一株树外围及顶部的坚果先成熟，下部及内膛较晚，出产中应分期采收。采摘的带苞榛子，聚集发酵1～2天，用棒敲击脱壳，除杂，干燥即为商品榛果。
榛子贮藏请求低温，低氧，干燥，避光，相宜气温15℃下列，相对湿度60%下列，暗光，不然脂肪转化而孕育发生“哈喇味”不克不及食用。我国榛子加工业还很落伍，如意大利榛子加工分5大类，产物几十种，不但带壳炒食，果仁制酱，照旧多种糖果，食物的高等质料。跟着我国食品工业的生长以及人民生存程度的进步，榛子市场的远景很大。
核桃：核桃又名胡桃，在国际市场上它与扁桃、腰果、榛子一块儿，并列为天下四大坚果。它的足迹险些普遍世界各地，重要漫衍在美洲、欧洲以及亚洲许多处所。其产量除了美国外，即推中国。核桃在外洋，人称“大力士食物”、“养分富厚的坚果”、“益智果”;在海内享有“万岁子”、“长命果”、“养人之宝”的美称。
核桃是食疗佳品。无论是配药用，照旧单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等优良效用。核桃的食法许多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳痿、忘记、耳鸣、尿频等症。
杏仁：杏仁又名杏实。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。此中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有富厚的脂肪油，有低落胆固醇的作用，因而，杏仁对于防治心血管系统疾病有优良的作用;中医中药理论以为，杏仁拥有生津止渴、润肺定喘的效用，常用于肺燥喘咳等患者的保健与医治。
腰果：腰果仁是宝贵的干果以及高档菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，种种维生素含量也都很高。在国际贸易中，每吨腰果仁代价5000多美元，不愧为天下“四大干果”之一。腰果壳含油率达11%，腰果油可通过聚合要领出产合成橡胶。用腰果油油漆家具可以耐高温，据报导，美国的航天飞机，便是用经由科学处置惩罚的腰果油作为机身保护层涂料的。
