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大多数人在吃鱼的时间都会将鱼头的位置抛弃，由于鱼头这个位置不但没有鱼肉，还会有许多腮以及鳞片，吃起来无比的不利便，但鱼头的营养价值确凿对比高的，为了不铺张失，咱们可以选择用鱼头做成鱼头汤，在内里参加一些豆腐，会使味道更好，那末，鱼头汤怎么做对比好喝呢?
鱼头汤就爱喝豆腐鱼头汤，并且肯定要用胖鱼头味道才正宗。奶白色的汤汁，不消加过多的调味料，鱼的咸鲜香甜都融进汤汁里，豆腐的爽滑柔软也吸满了鱼汤的鲜美，吃一口豆腐就像喝了一口鱼汤同样。到菜市场买好了胖鱼头以及豆腐，一把小葱，教各人怎样做一锅鲜味的奶白豆腐鱼头汤。
【豆腐鱼头汤】
食材：胖鱼头、豆腐、小葱、生姜
做法：1、胖鱼头洗净，尤其是鱼鳃要洗洁净，最佳是彻底清除。
2、洗洁净的鱼头先用水泡一下，把鱼血泡出来，用点盐来泡结果更好。浸泡30分钟。
3、泡好的鱼头倒掉水，加醋、料酒、生姜片、盐、生抽腌制15分钟。
4、起油锅，油不要太多，要是是平底锅就方才没过锅底就行，放入生姜。
5、有点油烟冒上来了，放入鱼头两面煎熟、煎黄。
6、锅中参加温水，将豆腐切大块放入锅中一块儿炖煮20分钟。水面要没过食材。
7、汤汁烧到鱼头一半的高度，差不多就可以装入碗中，撒上葱花。
【鱼头去腥技巧】
1、鱼头肯定要清算洁净，鱼鳃是最醒的部位，能不要就不要，并且有许多欠好的物资都在鱼鳃里，譬如重金属。
2、用净水浸泡去血，也是可以淘汰鱼腥味儿的措施
3、想要做出奶白色的鱼头汤肯定要先煎鱼头，煎的历程也能去腥
4、鱼头汤最佳加温水，加凉水会加剧鱼腥味儿。
5、腌制鱼头可以用点米酒，无非用平凡料酒就可以了，还可以用葡萄酒、牛奶哦
6、鱼头汤快煮好的时间可以加一片柠檬，闷1分钟，便是柠檬鱼汤，同样也可以淘汰腥味，喜好柠檬味儿的鱼汤的朋侪可以尝尝哦。
7、市场里买鱼头，一样平常都会帮把鱼头劈成两半，要是没有，本身也可以动手劈开，一整个鱼头确定不容易洗濯以及去腥。也不容易烹煮。
