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许多人的家常饮食内里都会涌现过水煮肉片，水煮肉片的味道是奇特的，由于它的鲜味吸引着许多人。家常水煮肉片的做法实在是很简朴的，只要各人看看下面的一些资料的话，完整是可以本身动手制作的。质料方面也是很简朴的，在一样平常的市场就可以购置的到，家常水煮肉片的做法你要晓得。
许多人对付本身动手制作好菜是很没有信念的，实在只要你根据步调一步步来的话，是很简朴的。家常水煮肉片也是同样的，家常的做法，根据本身的口胃来制作，你肯定会喜好的。
准备肉片
1、猪瘦肉一块，洗净控干水份。
2、切成薄片。
3、取一个碗，将切好的肉片放入此中。
4、加入适量料酒、白胡椒粉、淀粉(轻微多一些)、少量盐、味精，搅拌匀称。
5、拌匀上浆后，入冰箱冷藏室码味10分钟。
准备配菜
1、青菜一把。
2、其他配菜。这个没有定式，随小我私家喜好，我家用的莴笋、黄豆芽、黑木耳、小青菜、腐竹、平菇。
烫熟配菜
1、锅子里放入净水，烧滚后，将除了小青菜外的全部配菜倒入。
2、时间不克不及长，都是很好熟的菜，水再次烧沸便可捞出。
3、将小青菜丢进去，打个旋就好。
4、将烫好的全部配菜一并捞入一个大碗中。(烫菜的水不要倒掉，可以留待背面做水煮用的汤汁)
焙香干辣椒和花椒
1、去干辣椒6、7个，川花椒一把。
2、锅子烧热，放入干辣椒以及川花椒，转小火，逐步焙干，当干辣椒的颜色由亮红转为暗红色，有香味焙出时，关火。
3、放在案板上，用刀子先切统统。4、再用擀面杖细细擀碎，尤为是花椒粒要擀的碎碎的，吃起来才不影响口感，并且麻香味儿非常浓烈。
水煮汤汁的熬制
1、锅注油烧至四成热，下郫县红油豆瓣酱两大勺。
2、中小火炒出香味。
3、参加生姜末。
4、连续翻炒。
5、炒至吐出红油。
6、放入葱段。
7、煸炒几下。
8、将适才烫菜的水倒入锅子里。
9、参加一勺味精。再调入一勺白糖，由于郫县豆瓣酱很咸，以是要下一些白糖去综合它的咸味，并不是为了增甜。
10、汤烧开后，就可以下肉片了。
11、将全部的肉片下完。
12、煮开后1、2分钟就好，否则肉老了哈~~~
热油泼之
1、将煮好的肉片码在配菜上。
2、汤也一并倒入此中。
3、将焙干擀碎的干辣椒、干花椒，另有蒜末等匀称的撒在上面。
4、然后炒锅置于火上，下入食用油，待油烧至7、8成热时，关火，轻微凉一下，淋在上面，听到“哧拉”一声，香味四溢啊.
以上便是向各人先容了关于家常水煮肉片的要领，信赖许多人看完之后对于这个家常水煮肉片是很感兴趣啊，由于水煮肉片内里会带有一些的辣味，对付人的味觉是一种刺激，也是一种享受。事不宜迟，立刻本身动手制作这个家常水煮肉片吧。
