龙眼干简介

龙眼干又称桂圆干，是深受宽大消费者接待的养分滋补品，在我国各地均有很大的消费市场。龙眼果实中的水分，是微生物生长孳生不行缺乏的前提。在没有水分的前提下，微生物不克不及生长孳生。龙眼果实中含有50%—70%的水分，又含有种种营养物质，如糖、蛋白质、维生素等，这是微生物自然的优质培养基。龙眼干的焙制，是借助热力作用将果实中的水分低落到肯定限度，使其可溶性物资的浓度进步到微生物难以应用的水平。因为龙眼干经热力作用水分含量淘汰，酶的活性同时也受到克制，以是可以举行较长时间的生存。

表面颗粒圆整，巨细匀称，壳黄色，外层略带粉状物。壳硬而脆，手捏易碎，用齿咬核核易碎且有声响，肉质丰富，黄褐色半透明状，果肉表层有一层极过细的皱纹，果柄部有一圈赤色。肉头与壳核相粘，手触果肉有点点粘性，肉与核易剥离。味甜，带清香，吃时无干硬觉得，嚼后少渣，果肉含水量在15%—19%之间;无非桂圆干在南边更多用于泡水喝，大概与红枣、莲子、芡实一块儿煲汤喝。