螺蛳粉的粉是什么粉

螺丝粉是柳州地区尤其传统的一道小吃，这道小吃既可以用来当成主食，也可以用来当成下饭菜，在做螺蛳粉的时间，咱们选择用的粉可以是土豆粉，也可以是红薯粉，还可以在内里参加芽菜，土豆丝，海带等蔬菜，如许可以或许使螺蛳粉的营养价值更高，那末螺丝粉的粉是甚么粉好吃呢?

奇特酸香的陈年米粉，有筋道，不易断、烂。螺蛳粉不停不克不及走出柳州的关键在于粉上，外埠的螺蛳粉里，真正用传统米粉的没几家，然而就误导了各人以为那便是柳州的老味道，其实不然!一碗纯洁的柳州螺蛳粉，米粉是无比有筋道，百煮不烂的!

粉是用陈年老米制成的，经由泡、蒸以及4道挤压的老技术，以是吃起来爽滑有韧性，煮久也不易折断，很有弹性。由于经由传统发酵，以是粉的外层有米油包裹着，尤其有光芒，煮久了汤也同样清新不混!

一碗好的螺蛳粉除了粉以及汤外，接下来便是配料了。螺肉的“鲜”、酸笋的“香”、辣椒的“辣”、以及螺蛳汤的“烫”无疑不是人们对于柳州螺蛳粉的了解。

事实上正宗的螺蛳粉是没有螺蛳的!以是有无螺蛳都同样，但这跟鱼香肉丝不同样，螺蛳粉的汤底是用跟香料爆炒过的螺蛳跟猪骨熬煮而成，以是才叫螺蛳粉。

螺蛳粉的气息便是它的准入门坎，许多人都捂着鼻子绕道走。吃完之后也会染上这股迷之闷臭的味道，比榴莲的攻击力还强，的确能绕梁三日。

主料有螺蛳250g猪骨头250g螺蛳粉150g笋100g黄花菜20g腐竹50g黑木耳50g萝卜干50g花生50g酸豆角50g，辅料有八角2个香叶2个丁香5个桂皮1个草果2个花椒、干辣椒、辣椒油、腐乳、姜、蒜、料酒适量。一碗正宗又好吃的螺蛳粉就出炉啦。