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香菇炒腊肉是无比著名的一道小吃，并且香菇炒腊肉的做法无比的简朴，咱们在利用香菇的时间，肯定要将香菇的根去掉，并且要子细地洗濯，由于大多数香菇上都会有一些土壤，腊肉要选择对比正宗的晾晒腊肉，如许做出来的菜的味道才会更好，那末香菇炒腊肉的具体做法是甚么呢?
做法
1。将腊肉切薄片，香菇洗净切片，芹菜以及蒜苗洗净切成段，大蒜头切成粒后备用。
2。将锅烧热，放入食用油后把大蒜粒，腊肉片放入煸炒熟后放入香菇、芹菜以及蒜苗以及适量的盐快速翻炒几分钟后再放入少量的水、剁椒以及适量的鸡精便可出锅。
主料：腊肉200g、干香菇100g
辅料：油适量、盐适量、青辣椒50g、姜2g、味极鲜2g、鸡精2g
制作步调
1、食材：干香菇
腊肉姜青辣椒味极鲜鸡精
植物油盐
2、把腊肉用水泡泡洗净，用蒸锅蒸30分钟，
3、捞起切片
4、把干香菇用热水泡软洗净，
5、切片
6、青辣椒洗净切块，姜切末
7、热锅加腊肉片煸出油，捞起
8、热锅凉油加姜末香菇片翻炒一会
9、加辣椒盐翻炒匀称
10、加腊肉片翻炒
11、加味极鲜
12、加鸡精翻炒匀称出锅
蒜苔炒腊肉
质料：蒜苔6两，腊肉1块，红辣椒1根
调味料：酒半小匙，胡椒粉少量，盐少量，糖13小匙
做法：
1、先将腊肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，红辣椒切斜片备用
2、锅中烧热1大匙油，放入腊肉爆炒至出现透明后，再放入蒜苔以及红辣椒，参加少量水、酒、胡椒粉、盐以及糖调味翻炒匀称就完成蒜苔炒腊肉了
香菇葱香鲫鱼
用料：鲫鱼;香菇;火腿;香葱;大蒜;姜;料酒;郫县豆瓣;酱油;花生油;
做法：
1、将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物，在鱼身上抹上生粉，参加姜，适量盐腌制十分钟。把香葱切成葱花，红油豆瓣剁细，生姜以及大蒜切成沫。
2、火腿以及香菇切成小丁。平底锅内放少量花生油，把鱼放入煎至两面金黄后掏出。炒锅内放油，油烧熟后，入生姜大蒜沫炒香。
3、把火腿香菇丁倒入，参加红油豆瓣炒出红油，烹入1茶匙料酒。倒点清水煮开，再把鱼放进炒锅里烧一会。装盘，撒上葱花便可。
