牦牛是生长在地球之巅的高寒、无任何污染环境、奇特的半野生半原始珍稀动物,与北极熊、南极企鹅共称为“天下三大高寒动物”。牦牛终身无劳役,逐水草而居的半野生放牧方法、原始天然的生长历程,一辈子中摄入大量的虫草、贝母等宝贵中草药,使牦牛肉质细嫩,味道鲜美。
牦牛肉极高的营养价值极高。牦牛肉富含蛋白质以及氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量尤其低,热量尤其高,对于加强人体抗病力、细胞活气以及器官功效均有明显作用。
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