腊八豆怎么做腊八豆的材料和做法步骤

立刻又要进入尾月了，又到了制作腊八豆的好时间。你们筹备好了吗？腊八豆是南边最著名的传统食物之一，由于多在腊八先后制作而得名，它是把黄豆蒸熟之后经由发酵得到的一种食物，做好之后口感奇特，养分富厚，并且易于消化。那末腊八豆应该怎么做呢？想晓得就看看我对于腊八豆做法的详细先容吧。

腊八豆怎么做腊八豆的做法

制作腊八豆的材料

平常制作腊八豆时必要筹备干黄豆五百克，生姜一百克，盐五十克，干红椒五十克，洁净的可以密封的容器一个。

1、把筹备好的红辣椒提前用净水洗好，然后剁成碎末，把黄豆提前放入到净水中浸泡，要把它整个泡软。

2、把泡好的黄豆放入锅中，参加净水，开火煮制，煮熟之后掏出，去掉水份，然后晾凉备用。

3、把晾好之后的黄豆放入到无油的容器中，密封起来，然后静置几天，举行第一次发酵，等黄豆发粘起涎之后，第一次发酵就算完了。

4、把生姜去掉外皮，用净水洗一下，再剁成细末。把剁好的姜末放入到黄豆中，再参加食盐以及辣椒碎，末了放入尾月水，这里的尾月水最佳提前烧开，晾凉，否则发酵时容易涌现题目。

5、参加调料之后，用筷子调匀，然后把豆子再次放入到容器中密封，放在温暖的处所举行二次发酵，过十五天摆布就能发酵完成，这时打开之后就能闻到一种淡淡的香气，想吃随时掏出食用便可。